Røget paprika, rød, sød, fint pulver

Produktbeskrivelse

Oplev paprika som et fintmalet, klart rødt paprikapulver, der i Spanien røges varmt over egetræ. Resultatet er en sød, røget paprika med ensartet, fin kornstørrelse til det rustikke køkken.

Den flere dage lange røgning koncentrerer aromaen, mens frugternes vægt reduceres markant. Pulveret forbliver fritflydende, er let at dosere og er ideelt til storkøkkener, fødevareproduktion og andre storforbrugere hos Biova.

Med det varmtrøgede paprikapulver giver du retter en markant røget note uden at bruge grill eller smoker. Brug krydderiet til kød, grøntsager, gryderetter eller plantebaserede alternativer og skab målrettede, aromatiske og farveintense accenter med paprika.

Oprindelse

Paprikakrydderiet kommer fra Spanien, hvor varme, solrige forhold giver fuld modning af frugterne. Der anvendes udelukkende fuldmodne, røde frugter med intens farve og harmonisk aroma fra specialiserede Biova-partnerbedrifter.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Paprikaplanterne dyrkes på friland og høstes ved fuld modenhed. Derefter røger producenterne frugterne i flere dage over egetræ, tørrer dem skånsomt og maler dem til et fint pulver i kvalitet egnet til storkøb.

Særlige kendetegn

Det karakteristiske er kombinationen af sød paprika og intens røget smag. Den varme røgning over egetræ giver krydderiet en dyb, varm aroma, som tydeligt adskiller sig fra urøget paprikapulver og er ideel i Biova-krydderiblandinger.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Alt efter dyrkningsområde, røgetid og træsort kan farve og aroma i røget paprika variere. Til dette Biova-produkt udvælges kun partier med intens rød farve og en afbalanceret kombination af sødme og røg for at sikre en stabil kvalitet til storforbrugere.

Smag & duft

Paprikapulveret dufter tydeligt røget med varme, træagtige noter og en frugtig paprikatone. Smagen har en sød grundnote uden styrke, ledsaget af en kraftig røgaroma, der giver mange retter dybde og en karakteristisk BBQ-profil.

Anvendelse

• Krydderi til kødretter, grillmad og BBQ-marinader for en intens røget note.
• Til at give supper, gryderetter, gullash og paella ekstra farve og smag.
• I vegetariske og veganske retter som ovnbagte grøntsager, ris- og kartoffelretter for autentiske røgaromaer.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Spanien
• Kornstørrelse: fin, pulver (fin / flager)
• Farve: Rød