Røget paprika, sød, rød – fint pulver

Produktbeskrivelse

Oplev spansk paprika som et fintmalet, klart rødt paprikapulver, der røges varmt over egetræ. Resultatet er en sød, røget paprika med intens farve og ensartet, fin struktur til det rustikke køkken.

Den flere dage lange røgning og tørring koncentrerer aromaen, mens frugterne mister en stor del af deres vægt. Pulveret er fritflydende, let at dosere og tilbydes af Biova som storkøbsvarer til foodservice og fødevareproduktion.

Med det varmtrøgede paprikapulver giver du retter en markant røget note uden at skulle bruge grill eller smoker. Brug krydderiet til kød, grøntsager, gryderetter eller plantebaserede alternativer og skab målrettede, aromatiske og farveintense accenter med paprika.

Oprindelse

Paprikaen kommer fra Spanien, hvor varme, solrige forhold giver fuld modning af frugterne. Der anvendes udelukkende fuldmodne, røde frugter med intens farve og harmonisk aroma. Biova samarbejder her med specialiserede producenter af røget paprika.

Dyrkning / Produktion / Høst

Paprikaplanterne dyrkes på friland og høstes ved fuld modenhed. Derefter røger producenterne frugterne i flere dage over egetræ, så de langsomt tørrer og mister mere end 90 % af deres vægt, før de males til et fint pulver i storkøbs-kvalitet.

Særlige kendetegn

Det karakteristiske ved dette krydderi er kombinationen af sød paprika og intens røgsmag. Den varme røgning over egetræ giver en dyb, varm aroma, som tydeligt adskiller sig fra urøget paprikapulver og er ideel i Biovas krydderiblandinger.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Alt efter dyrkningsområde, røgetid og træsort kan farve og aroma på røget paprika variere. Til dette Biova-produkt udvælges kun partier med intens rød farve og en afbalanceret sødme-røg-profil for at sikre en ensartet kvalitet til storkunder.

Smag & duft

Paprikapulveret dufter tydeligt røget med varme, træagtige noter og en frugtig paprikatone. Smagen er sød uden styrke, ledsaget af en kraftig røgaroma, der giver mange retter dybde og en karakteristisk BBQ-profil.

Anvendelse

• Krydderi til kødretter, grillmad og BBQ-marinader for en intens røget note.
• Til at give supper, gryderetter, gullash og paella farve og aroma.
• I vegetariske og veganske retter som ovnbagte grøntsager, ris- og kartoffelretter for autentisk røgsmag.

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Spanien
• Struktur: fint, pulver (fin / flager)
• Farve: Rød