Rosa stensaltflager 1–5 mm

Produktbeskrivelse

Oplev rosa stensalt fra Punjab-bjergene i Pakistan, som hos Biova forarbejdes til fine, lette flager med en kornstørrelse på ca. 1–5 mm. De sart lyserøde krystaller har en sprød struktur og giver som dekorativt flagesalt diskrete farveeffekter på tallerkenen.

Den tynde, bladlignende struktur gør, at de rosa stensaltflager hurtigt smelter på tungen og frigiver en mild, ren saltsmag. Den uforarbejdede kvalitet uden tilsatte antiklumpningsmidler gør dette stensalt interessant både til storkøb og til detailpakninger.

I køkkenet er de rosa stensaltflager ideelle til finish på kød, fisk, grøntsager eller pasta. Især ved efterkrydring direkte ved bordet kommer udseende og tekstur i Biova-saltflagerne til deres ret og gør det nemt at dosere præcist.

Oprindelse

Det rosa stensalt kommer fra Punjab-bjergene i Pakistan, en veletableret region for stensalt af høj kvalitet. De dybtliggende forekomster er godt beskyttet og giver den typiske rosa farve samt en ensartet kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Af det udvundne krystalsalt fremstilles først en koncentreret saltlage, som ledes ud i lave bassiner. Under sol og vind dannes et fint lag, hvis flager skummes nænsomt af, soltørres og sigtes til kornstørrelsen 1–5 mm.

Særlige egenskaber

Kombinationen af stensaltkvalitet og den fine flagestruktur adskiller dette produkt fra mange havsaltflager. Som rosa flagesalt i storkøb egner det sig især til småproducenter, catering og det professionelle Biova-køkken.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til havsalt fra kystsaliner er dette flagesalt baseret på en stensaltlage fra indlandet. Den skånsomme forarbejdning uden raffinering og uden antiklumpningsmidler lader saltet forblive stort set uforarbejdet og sensorisk nuanceret.

Smag & duft

De rosa stensaltflager giver en mild, ren salthed uden markante bitre toner. Det fine knas, når flagerne knuses, og den næsten neutrale duft understøtter råvarernes egen smag i stedet for at overdøve den.

Anvendelse

• Som fingersalt til målrettet efterkrydring af steaks, fisk og skaldyr direkte ved bordet
• Til at give salater, pasta, grøntsags- og kartoffelretter et sidste pift lige før servering
• Som dekorativt gourmetsalt til fingerfood, canapéer, bowls og buffetpræsentationer i køkken og catering

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Pakistan
• Kornstørrelse: ca. 1–5 mm, fin flagestruktur
• Farve: rosa