Spansk stensalt | fin | 0,3-0,5 mm | NaCl < 75%

Hvad er det / produktbeskrivelse

Dette spanske stensalt fra det catalanske bagland tilbydes af Biova som et naturligt bordsalt. Det er fint formalet til ca. 0,3–0,5 mm, let lyserødt og integrerer sig med sin milde, harmoniske saltsmag diskret i dit daglige køkken. På grund af det natriumreducerede indhold er saltet særligt velegnet til en bevidst sammensat kost.

Det naturligt forhøjede kaliumindhold fører til et NaCl-indhold på under 75 % og gør dette stensalt til et interessant alternativ til almindeligt bordsalt. Medfølgende mineraler som jern giver den roséfarvede tone og en afbalanceret smagsprofil – helt uden tilsatte antiklumpningsmidler. Biova satser på en skånsom forarbejdning af bulkvaren, så en ensartet fin kornstørrelse og god flydeevne er sikret.

I køkkenet kan det spanske stensalt anvendes som ethvert andet bordsalt – til madlavning, tilsmagning og efterkrydring ved bordet. Takket være den fine kornstørrelse kan du dosere dine retter præcist og samtidig reducere natriumindtaget uden at give afkald på en behagelig salt note. Uanset om det er til supper, saucer, grøntsager eller friske salater: Det lyserøde stensalt fra Biova integrerer sig alsidigt i din krydderrutine.

Oprindelse

Saltet stammer fra underjordiske saltaflejringer i det catalanske bagland i Spanien, rester af et tidligere urhav. Det tørre middelhavsklima og den stabile geologi i regionen begunstiger særligt rene stensaltlagre. Biova indkøber stensaltet direkte fra disse traditionelle udvindingsområder.

Dyrkning / fremstilling / høst

Det spanske stensalt udvindes ved klassisk minedrift, løsnes skånsomt fra saltlejet og renses derefter mekanisk. Efterfølgende males det til den fine kornstørrelse på ca. 0,3–0,5 mm, ideel til strøer og daglig brug. Kemiske tilsætningsstoffer og antiklumpningsmidler undgås bevidst for at bevare det naturlige præg.

Særlige kendetegn

Karakteristisk er det naturlige kaliumindhold, som fører til et reduceret natriumchloridindhold på under 75 %. Mineralske ledsagestoffer som jern giver stensaltet dets let lyserøde udseende og en mild, afrundet aroma. I modsætning til mange natriumreducerede salte er dette produkt uden tilsat lysinhydrochlorid.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Sammenlignet med typiske stensalte fra Centraleuropa har dette spanske stensalt en anden mineralprofil med højere kaliumindhold. Dannelsen i det tidligere urhav i Catalonien præger saltets sammensætning og farve markant. Den fine formaling og naturlige forarbejdning adskiller det tydeligt fra industrielt raffineret bordsalt.

Smag & duft

Sensorisk fremstår saltet behageligt salt med en mild, afrundet note, som diskret indgår i de mest forskellige retter. Den sarte rosa farve antyder de tilstedeværende mineraler uden at dominere smagen. I duft er stensaltet neutralt og dermed særdeles velegnet til det alsidige hverdagskøkken.

Mulige anvendelser

• Til daglig krydring af supper, gryderetter, saucer og grøntsagsretter
• Som bordsalt i strøer til efterkrydring ved bordet i familiekøkkenet eller gastronomien
• Til salater, marinader og dressinger, hvor en fint doserbar saltkonponent er ønsket

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Spanien
• Kornstørrelse: fin, ca. 0,3–0,5 mm
• Farve: rosa, let rosé
• Salttype: stensalt, natriumreduceret (NaCl < 75 %)
• Form: bulkvare, løs
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pr. enhed