Spansk stensalt | fin | 0,3-0,5 mm | NaCl < 75%

Hvad er det / produktbeskrivelse

Dette spanske stensalt fra det catalanske bagland males fint til 0,3–0,5 mm og tilbydes som naturligt bordsalt. Den let lyserøde tone og den harmoniske, milde saltsmag gør stensaltet til et attraktivt alternativ til almindeligt køkkensalt. Som natriumreduceret salt med NaCl under 75 % egner det sig ideelt til et bevidst udvalgt køkken.

På grund af det naturligt høje kaliumindhold indeholder dette stensalt mindre natriumchlorid og er uden tilsatte antiklumpningsmidler eller lysinhydrochlorid. Medfølgende mineraler som jern giver den diskrete lyserøde farve og understøtter den afbalancerede smagsprofil. Biova satser på en skånsom forarbejdning af bulkvaren og en ensartet fin kornstørrelse, som muliggør præcis dosering.

I dit køkken kan det spanske stensalt anvendes som ethvert andet bordsalt og passer både til daglig madlavning og til efterkrydring ved bordet. Du kan forfine talrige retter med det og samtidig reducere natriumindtaget uden at give afkald på en behagelig salt note. Uanset om det er til supper, saucer, grøntsager eller salater – det fine lyserøde stensalt fra Biova passer alsidigt ind i din krydderrutine.

Oprindelse

Saltet stammer fra underjordiske saltaflejringer i det catalanske bagland i Spanien, rester af et tidligere urhav. Det tørre middelhavsklima og den geologiske stabilitet i regionen sikrer særligt rene stensaltlagre. Biova indkøber stensaltet direkte fra disse traditionelle udvindingsområder.

Udvinding / fremstilling / høst

Det spanske stensalt udvindes ved minedrift, løsnes skånsomt fra saltaflejringen og renses derefter mekanisk. Efterfølgende males det til en fin kornstørrelse på ca. 0,3–0,5 mm, ideel til daglig brug og til saltbøsser. Der anvendes ingen kemiske tilsætningsstoffer eller antiklumpningsmidler for at bevare stensaltets naturlige karakter.

Særlige kendetegn

Karakteristisk er det naturlige kaliumindhold, som fører til et reduceret NaCl-indhold på under 75 % sammenlignet med klassisk køkkensalt. Mineralske ledsagestoffer som jern sørger for det let lyserøde udseende og en mild, afrundet smagsprofil. I modsætning til mange natriumreducerede salte er dette produkt uden tilsat lysinhydrochlorid, da der ikke opstår en udpræget bitterhed.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Sammenlignet med typiske stensalte fra Centraleuropa har dette spanske stensalt en anden mineralprofil med højere kaliumindhold og lavere natriumchloridindhold. Dets dannelse i det tidligere urhav i Catalonien præger saltets sammensætning og farve. Den fine formaling og naturlige forarbejdning adskiller det tydeligt fra industrielt raffineret bordsalt.

Smag & duft

Sensorisk fremstår saltet behageligt salt med en mild, afrundet note, som diskret indpasser sig i de mest forskellige retter. Den sarte lyserøde farve indikerer de tilstedeværende mineraler uden at dominere smagen. I duft er stensaltet neutralt og egner sig derfor fremragende til det alsidige hverdagskøkken.

Mulige anvendelser

• Til daglig krydring af supper, gryderetter, saucer og grøntsagsretter
• Som bordsalt i saltbøsse eller kværn til efterkrydring ved bordet
• Til salater, marinader og dressinger, hvor en fint doserbar saltkilde er ønsket

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Spanien
• Kornstørrelse: fin, ca. 0,3–0,5 mm
• Farve: lyserød, let rosé
• Salttype: stensalt, natriumreduceret (NaCl < 75 %)
• Form: bulkvare, løs
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pr. kg vare