Thar ørkensalt granulat 0,1–5,0 mm fra Pakistan

Produktbeskrivelse

Dette Thar ørkensalt kommer fra naturlige saltsøer i Thar-ørkenen i Pakistan og leveres som groft granulat på 0,1–5,0 mm. Det cremegrå natursalt dannes af saltrigt kilde- og søvand, der krystalliserer under intens sol.

Takket være det stort set industrielt uberørte område bevares den naturlige mineralrigdom i høj grad. I Biovas partnerproduktion bliver ørkensaltet udelukkende vasket, tørret, granulert og pakket – helt uden kemiske tilsætningsstoffer eller antiklumpningsmidler.

I køkkenet overbeviser granulatet med en kraftig, ren og let bitter saltsmag, der kan bruges meget alsidigt. Brug Thar ørkensalt i kværn, i morter eller direkte i kogevandet til supper samt grøntsags-, ris- og kødretter.

Oprindelse

Saltet stammer fra Thar-ørkenen i grænseområdet mellem Pakistan og Indien, ikke langt fra Det Arabiske Hav. Det tørre, solrige klima og det tyndtbefolkede, industrifrie landskab sikrer naturlig renhed og en konstant Biova-kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Saltrigt kilde- og søvand samler sig i lave bassiner og fordamper ved hjælp af sol og vind. Tilbage bliver saltskaller, som skånsomt høstes, renses, tørres og sigtes til granulatstørrelsen 0,1–5,0 mm, før de fyldes hos Biova som engrosvare à ca. 1,05 kg.

Særlige kendetegn

Som et uforarbejdet kilde- og søsalt har dette ørkensalt et cremegråt, let uregelmæssigt udseende. Det bliver ikke bleget, ikke tilsat antiklumpningsmidler, og den grove, granulerede struktur egner sig ideelt til kværne, tørre krydderiblandinger og anvendelser, hvor saltet skal opløses langsomt.

Oprindelse og forarbejdning

I modsætning til klassiske havsalte fra kystområder dannes dette ørkensalt i indlandet af underjordisk saltlage. Fordampningen under ekstremt tørre ørkenforhold skaber kompakte krystaller med en intens, klart afgrænset smag og adskiller det visuelt fra mange hvide søsalte i Biovas sortiment.

Smag & duft

Sensorisk byder granulatet på en kraftig, ren saltsmag med en let bitter note og virker mindre skarpt på tungen end stærkt raffineret bordsalt. Det understøtter råvarernes egen aroma, er duftneutralt og kan nemt kombineres med andre krydderier.

Anvendelse

• Som universelt bordsalt i kværn til køkken, catering og bordbrug
• Til krydring af supper, gryderetter samt grøntsags-, kød- og fiskeretter
• Til kogevand til pasta, kartofler og ris eller til at sylte og marinere grøntsager

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Pakistan
• Kornstørrelse: Granulat 0,1–5,0 mm
• Farve: cremegrå, hvid