Thar ørkensalt | granulat | 0,1-5,0 mm

Hvad er det / Produktbeskrivelse

Dette Thar ørkensalt stammer fra naturlige saltsøer i Thar-ørkenen i Pakistan og foreligger her som groft granulat på 0,1–5,0 mm. Det cremefarvet-grå natursalt opstår af saltlageholdigt kilde- og søvand, som krystalliserer under intens sol. Det egner sig som et karakterstærkt bordsalt til det daglige køkken og til professionel anvendelse.

På grund af regionens overvejende industrielle uberørthed bevares den naturlige mineralrigdom i saltet i vid udstrækning. I Biovas partnerproduktion bliver ørkensaltet udelukkende vasket, tørret, granulert og pakket – uden kemiske tilsætningsstoffer eller antiklumpningsmidler. Den ensartede kornstørrelse og aftapningen som bulkvarer gør det særligt interessant for videreforarbejdere og storkunder.

I køkkenet overbeviser granulatet med sin kraftige, klare og let bitre saltsmag, som kan anvendes meget alsidigt. Du kan bruge Thar ørkensalt i kværn, i morter eller direkte i kogevandet og dermed krydre supper, grøntsags-, ris- og kødretter præcist. Som et universelt kildevands- og søsalt tilbyder det et solidt grundlag for krævende krydreanvendelser med Biova-kvalitet.

Oprindelse

Saltet stammer fra Thar-ørkenen i grænseområdet mellem Pakistan og Indien, ikke langt fra Det Arabiske Hav. I denne ekstremt tørre, solrige region dannes salte søer, når saltlageholdigt vand fra underjordiske årer træder op til overfladen. Det tyndt befolkede, overvejende industrifrie landskab bidrager til natursaltets naturlige renhed og konstante kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Det saltlageholdige vand samler sig i lave bassiner, hvor det langsomt fordamper ved hjælp af sol og vind. Tilbage bliver naturligt krystalliserede saltskikt, som høstes skånsomt og derefter renses. I Biovas partnerproduktion tørres saltet, sigtes til granulatkornstørrelsen 0,1–5,0 mm og tappes som bulkvarer med ca. 1,05 kg pr. enhed.

Særlige kendetegn

Som kildevands- og søsalt kendetegnes dette ørkensalt ved sit cremefarvet-grå, let uregelmæssige udseende. I modsætning til raffineret bordsalt forbliver det uforarbejdet, bliver ikke kemisk bleget og tilføres ikke antiklumpningsmidler. Den grove, granulerede struktur egner sig ideelt til kværne, til tørre krydderiblandinger og til anvendelser, hvor saltet skal opløses langsomt.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til klassiske havsalte fra kystregioner opstår dette ørkensalt i indlandet af underjordisk saltlage. Fordampningen under ekstremt tørre ørkenbetingelser fører til kompakte krystaller med en intens, klart afgrænset smag. Gennem det rene udgangsvand og den skånsomme forarbejdning adskiller det sig sensorisk og visuelt fra mange hvide søsalte i Biovas sortiment.

Smag & duft

Sensorisk byder saltet på en kraftig, klar saltsmag med let bitter note. Det virker mindre skarpt på tungen end højraffineret køkkensalt og understøtter råvarernes egenaromaer uden at overdøve dem. I duft er det neutralt og fri for forstyrrende bionoter, hvilket gør det let at kombinere alsidigt med andre krydderier.

Mulige anvendelser

• Som universelt bordsalt i kværn til bord og køkken
• Til krydring af supper, gryderetter, grøntsags-, kød- og fiskeretter
• Til kogevand til pasta, kartofler, ris eller til at lægge grøntsager i lage

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Pakistan
• Kornstørrelse: Granulat 0,1–5,0 mm
• Farve: cremefarvet-grå, hvid
• Salttype: kildevands- / søsalt, uforarbejdet
• Emballagetype: bulkvarer, ca. 1,05 kg pr. enhed