Thar ørkensalt | granulat | 0,1-5,0 mm

Hvad er det / Produktbeskrivelse

Dette Thar ørkensalt stammer fra naturlige saltsøer i Thar-ørkenen i Pakistan og foreligger her som groft granulat på 0,1–5,0 mm. Det cremefarvet-grå natursalt opstår af saltladen kilde- og søvand, som krystalliserer under intens sol. Det egner sig som et karakterstærkt bordsalt til det daglige køkken og til professionel anvendelse.

På grund af regionens overvejende industrielle uberørthed bevares den naturlige mineralrigdom i saltet i vid udstrækning. I Biovas partnerproduktion bliver ørkensaltet udelukkende vasket, tørret, granulert og pakket – uden kemiske tilsætningsstoffer eller antiklumpningsmidler. Den ensartede kornstørrelse og tapningen som bulkvare med ca. 1,05 kg pr. enhed gør det særligt interessant for videreforarbejdere og storkunder.

I køkkenet overbeviser granulatet med sin kraftige, klare og let bitre saltsmag, der kan bruges meget alsidigt. Du kan anvende Thar ørkensalt i kværn, i morter eller direkte i kogevandet og dermed krydre supper, grøntsags-, ris- og kødretter præcist. Som et universelt kilde- og havsalt giver det et solidt grundlag for krævende krydderianvendelser med Biova-kvalitet.

Oprindelse

Saltet kommer fra Thar-ørkenen i grænseområdet mellem Pakistan og Indien, ikke langt fra Det Arabiske Hav. I denne ekstremt tørre, solrige region dannes salte søer, når saltladen vand fra underjordiske årer træder op til overfladen. Det tyndtbefolkede, stort set industrifrie landskab bidrager til natursaltets naturlige renhed og konstante kvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Det saltladen vand samler sig i lave bassiner, hvor det langsomt fordamper ved hjælp af sol og vind. Tilbage bliver naturligt krystalliserede saltskikt, som høstes skånsomt og derefter renses. I Biovas partnerproduktion tørres saltet, sigtes til granulatkornstørrelsen 0,1–5,0 mm og tappes som bulkvare med ca. 1,05 kg pr. enhed.

Særlige kendetegn

Som kilde- og havsalt kendetegnes dette ørkensalt ved sit cremefarvet-grå, let uregelmæssige udseende. I modsætning til raffineret bordsalt forbliver det ubehandlet, bliver ikke kemisk bleget og tilføres ingen antiklumpningsmidler. Den grove, granulerede struktur egner sig ideelt til kværne, til tørre krydderiblandinger og til anvendelser, hvor saltet skal opløses langsomt.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til klassiske havsalte fra kystregioner opstår dette ørkensalt i indlandet af underjordisk saltlage. Fordampningen under ekstremt tørre ørkenbetingelser fører til kompakte krystaller med en intens, klart kontureret smag. Gennem det rene udgangsvand og den skånsomme forarbejdning adskiller det sig sensorisk og visuelt fra mange hvide havsalte i Biovas sortiment.

Smag & duft

Sensorisk byder saltet på en kraftig, klar saltsmag med let bitter note. Det virker på ganen mindre skarpt end højt raffineret køkkensalt og understøtter råvarernes egne aromaer uden at overdøve dem. I duft er det neutralt og fri for forstyrrende bionoter, hvilket gør det nemt at kombinere med andre krydderier.

Mulige anvendelser

• Som universelt bordsalt i kværn til bord og køkken
• Til krydring af supper, gryderetter, grøntsags-, kød- og fiskeretter
• Til kogevand til pasta, kartofler, ris eller til at lægge grøntsager i lage

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Pakistan
• Kornstørrelse: Granulat 0,1–5,0 mm
• Farve: cremefarvet-grå, hvid
• Salttype: kilde- / havsalt, ubehandlet
• Emballagetype: bulkvare, ca. 1,05 kg pr. enhed