Tysk stensalt fint 0,2–0,7 mm, hvidt, uraffineret

Produktbeskrivelse

Oplev tysk stensalt fra midttyske forekomster som fintmalet, uraffineret bordsalt. Den lyse, hvide farve og den ensartede kornstørrelse på 0,2–0,7 mm gør det til et alsidigt basissalt til køkken, storkøkken og fødevareproduktion.

Biova lader dette stensalt skånsomt forarbejde, rense og sigte præcist, så der opstår et homogent, fritflydende produkt uden tilsætningsstoffer. Den fine struktur giver en jævn dosering og gør det let at bruge i krydderiblandinger, delikatesser og storsække.

Både i hverdagen og i det professionelle køkken kan tysk stensalt bruges fleksibelt – fra supper og saucer til grøntsags- og kødretter og videre til bagværk. Den fine kornstørrelse gør, at det opløses hurtigt og er ideelt til saltrystere, marinader og deje.

Oprindelse

Stensaltet kommer udelukkende fra Tyskland og udvindes i dybe forekomster i Midttyskland. Det stammer fra det forhistoriske Zechstein-hav, hvis udtørring efterlod mægtige salthorisonter, der i dag brydes under jorden.

Udvinding / forarbejdning / høst

Som klassisk stensalt dyrkes dette produkt ikke, men udvindes i underjordiske miner. Saltstenen brydes, renses derefter, males fint og sigtes til kornstørrelsen 0,2–0,7 mm, før Biova fylder det på storsække eller poser.

Særlige kendetegn

Typisk for dette salt er den naturlige sammensætning uden tilsætninger samt den ensartede, fine kornstørrelse. I modsætning til jodberiget bordsalt har dette hvide stensalt fra Tyskland en meget god flydeevne og er ideelt til krydderiproducenter, storkøkkener og andre storforbrugere.

Oprindelse og forarbejdning – forskelle

I modsætning til havsalt, der opstår ved fordampning af havvand, udvindes stensalt fra faste, underjordiske lag. Den fine formaling og omhyggelige sigtning, som Biova har valgt, adskiller dette produkt tydeligt fra grove eller flageformede salttyper.

Smag og aroma

Sensorisk fremstår tysk stensalt klart salt og neutralt i smagen uden påtrængende bismag. Det har ingen egen duft og understøtter diskret madens aromaer, hvilket gør det velegnet som universelt madlavnings- og bordsalt til både kolde og varme retter.

Anvendelse

• Til daglig krydring af supper, saucer, grøntsags- og kødretter i køkken og storkøkken
• Som fint bordsalt i strøer eller som base i krydderiblandinger, marinader og delikatesseprodukter
• Til bagværk, deje og opskrifter, hvor saltet skal fordeles hurtigt og jævnt

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland
• Kornstørrelse: fin, ca. 0,2–0,7 mm
• Farve: hvid
• Salttype: uraffineret stensalt, egnet til storsække
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pose