Tysk stensalt fint 0,2–0,7 mm

Produktbeskrivelse

Oplev tysk stensalt som et fintmalet, naturligt bordsalt med lys, hvid farve og ensartet kornstørrelse på 0,2–0,7 mm. Det er et alsidigt basissalt til både storkøkken, catering og fødevareproduktion.

Biova lader dette hvide stensalt skånsomt rense, fint male og nøje sigte, så der opnås et fritflydende produkt uden tilsætningsstoffer. Den fine struktur giver præcis dosering og en stabil forarbejdning i krydderiblandinger og delikatesseprodukter.

Både i hverdagskøkkenet og i det professionelle køkken kan tysk stensalt bruges bredt – fra supper og saucer til grøntsags- og kødretter samt bagværk. Den fine kornstørrelse gør, at saltet opløses hurtigt og er ideelt til saltkværne og -drys, marinader og deje.

Oprindelse

Stensaltet kommer udelukkende fra Tyskland og udvindes i dybe lejer i Midttyskland. Det stammer fra det forhistoriske Zechstein-hav, hvis udtørring efterlod mægtige salthorisonter, der i dag brydes under jorden.

Udvinding / forarbejdning / høst

Som klassisk stensalt dyrkes dette produkt ikke, men udvindes i underjordiske miner. Saltstenen brydes, renses derefter, males fint og sigtes til kornstørrelsen 0,2–0,7 mm, før Biova fylder det på større emballager eller i poser.

Særlige kendetegn

Typisk for dette salt er den naturlige sammensætning uden tilsætninger samt den ensartede, fine kornstørrelse. I modsætning til jodberiget bordsalt har dette hvide stensalt fra Tyskland en meget god flydeevne og er ideelt til krydderiproducenter, catering og storkunder.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til havsalt, der fremstilles ved fordampning af havvand, udvindes stensalt fra faste, underjordiske saltlag. Den fine formaling og omhyggelige sigtning, som Biova har valgt, adskiller dette produkt tydeligt fra grove eller flageformede saltvarianter.

Smag og aroma

Sensorisk fremstår tysk stensalt klart salt og neutralt i smagen uden påtrængende bismag. Det har ingen egen duft og understøtter diskret råvarernes aroma, hvilket gør det velegnet som universelt madlavnings- og bordsalt til både kolde og varme retter.

Anvendelse

• Til daglig krydring af supper, saucer, grøntsags- og kødretter i køkken og catering
• Som fint bordsalt i strødåse eller som base i krydderiblandinger, marinader og delikatesseprodukter fra Biova
• Til bagværk, deje og opskrifter, hvor saltet skal fordeles hurtigt og ensartet

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland
• Kornstørrelse: fin, ca. 0,2–0,7 mm
• Farve: hvid
• Salt-type: naturligt stensalt, egnet til storkøbsemballage
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pose