Tysk stensalt granulat 1,7–3,2 mm

Produktbeskrivelse

Oplev tysk stensalt fra dybtliggende Zechstein-lejer i Midttyskland, nænsomt forarbejdet til et groft granulat på 1,7–3,2 mm. Det naturlige, hvide bordsalt er velegnet til storkøkken, catering og videreforarbejdning i fødevareindustrien.

Hos Biova udvindes stensaltet ved klassisk minedrift, males skånsomt og sigtes efter kornstørrelse – helt uden kemisk raffinering eller tilsætningsstoffer. Resultatet er et uforfalsket naturstensalt med ensartet kvalitet, god flydeevne og præcis dosering.

I brug overbeviser tysk stensalt granulat som et universelt køkkensalt til kogning, krydring og smagssætning. Det er ideelt til påfyldning af salt- og krydderikværne samt som base til egne krydderiblandinger, rubs og marinader.

Oprindelse

Stensaltet kommer udelukkende fra Tyskland og udvindes fra underjordiske Zechstein-formationer i Midttyskland. De millioner år gamle aflejringer giver en stabil, mineralrig forekomst med konstant kvalitet.

Udvinding / forarbejdning / høst

Som klassisk stensalt brydes dette produkt i minedrift fra faste saltlag. Derefter renses det hos Biova, males skånsomt, granulere­s til den grove kornstørrelse 1,7–3,2 mm og sigtes præcist.

Særlige kendetegn

Kendetegnende er den naturlige kvalitet uden tilsætningsstoffer og uden antiklumpningsmidler. Den granulere­de, grove struktur er ideel til krydderikværne, anvendelser hvor saltet skal opløses langsomt, samt til Biovas løsvaresortiment til professionel videreforarbejdning.

Oprindelse og forarbejdning – forskelle

I modsætning til havsalt eller vakuumsalt stammer dette stensalt fra et fossilt hav, der eksisterede for omkring 200 millioner år siden. Den tørre lagring dybt i bjergarten beskytter mod nutidige miljøpåvirkninger, og den skånsomme forarbejdning hos Biova gør yderligere raffinering overflødig.

Smag og aroma

Tysk stensalt har en klar, ren saltsmag uden dominerende bismag. Det virker smagsmæssigt neutralt, fremhæver de naturlige aromaer i grøntsager, kød, fisk og saucer og er stort set uden lugt – som det kendes fra stensalt af høj kvalitet.

Anvendelse

• Til opfyldning af salt- og krydderikværne i husholdning, storkøkken og gastronomi
• Til krydring af supper, saucer, pasta, grøntsager samt kød- og fiskeretter
• Som grundsalt til hjemmelavede krydderiblandinger, rubs og marinader i mindre produktioner

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland
• Kornstørrelse: 1,7–3,2 mm, granuleret / groft
• Farve: Hvid