Ajo ecológico granulado G5 2–5 mm

Descripción del producto

El ajo ecológico de Biova procede de dientes de ajo cultivados de forma ecológica controlada y se transforma en un granulado grueso con un tamaño de partícula de 2–5 mm. Los trocitos blanco‑amarillentos fluyen muy bien y permiten una dosificación precisa.

Gracias a un secado suave, el típico aroma del ajo se conserva de forma concentrada y garantiza un perfil de sabor uniforme y fácil de controlar. Este ajo ecológico granulado es ideal para granel, grandes consumidores y cocina profesional.

En la cocina diaria puede utilizar el granulado de ajo con total flexibilidad en marinadas, salsas, dips o mezclas de especias. Así integra un intenso sabor a ajo de forma eficiente en recetas domésticas y procesos de restauración, sin tener que pelar ni cortar dientes frescos.

Origen

El ajo ecológico procede de China, una de las principales zonas de cultivo de ajo, con veranos cálidos y muchas horas de sol. Para Biova solo se seleccionan lotes que garantizan agricultura ecológica y una calidad constante de la materia prima.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de ajo se cultivan según las normas ecológicas y se cosechan en su punto óptimo de maduración. Tras la cosecha, los dientes se limpian, se secan suavemente y se transforman en un granulado grueso con tamaño de partícula de 2–5 mm (G5), lo que facilita su uso en formulaciones a granel.

Características

Son característicos su estructura granulada y gruesa, el color blanco‑amarillento y su excelente fluidez. En comparación con el ajo en polvo fino, la textura se mantiene mejor y aporta a marinadas, rubs y mezclas un aroma uniforme y fácil de dosificar, muy apreciado especialmente en los productos a granel de Biova.

Origen y proceso

El ajo de China ofrece una alta disponibilidad y un perfil de sabor equilibrado y fácil de controlar. El secado industrial reduce la humedad residual, garantiza un tamaño de granulado uniforme y hace que el ajo granulado de Biova sea estable en almacenamiento y muy fluido.

Sabor y aroma

El granulado aporta un sabor a ajo intenso y especiado, con un ligero toque picante. Al calentarse desarrolla un aroma pleno y sabroso, mientras que el olor es marcado, pero menos penetrante que el del ajo fresco recién cortado.

Usos recomendados

• Para sazonar marinadas de carne, pescado, tofu y verduras en cocina profesional y doméstica
• Como componente de mezclas de especias, sal de ajo, rubs y bases de condimentos secos para productos a granel
• Para aromatizar sopas, salsas, guisos, dips y untables en cocinas colectivas y recetas caseras

Especificaciones del producto

• País de origen: China
• Tamaño de partícula: granulado G5, 2–5 mm, granulado / grueso
• Color: blanco‑amarillento (amarillo, blanco)