Ajo granulado grueso 2–5 mm

Descripción del producto

Descubra nuestro aromático ajo granulado con un tamaño de partícula grueso de 2–5 mm, que ofrece el típico sabor de ajo, intenso y especiado, en un formato muy práctico. Los gránulos blanco-amarillentos se secan cuidadosamente en Biova y se suministran como producto fluido a granel para cocinas profesionales y domésticas.

Gracias al secado, el aroma del ajo se concentra y resulta claro y equilibrado, sin la agresiva pungencia de los dientes frescos. Este ajo granulado grueso se dosifica con facilidad, apenas forma grumos y se reparte de manera homogénea tanto en preparaciones secas como líquidas.

En el trabajo diario en cocina, el ajo seco y granulado ahorra tiempo, ya que no es necesario pelar ni picar y, aun así, se consigue un sabor auténtico. De este modo puede realzar sopas, salsas, dips y platos de carne y verduras de forma eficiente con una nota de ajo armoniosa.

Origen

El ajo utilizado procede de China, una de las principales zonas de cultivo, con veranos cálidos y gran cantidad de horas de sol. Estas condiciones favorecen un perfil aromático equilibrado, ideal para el secado y la granulación. Biova presta especial atención a una calidad homogénea y a un color estable de la materia prima.

Cultivo / Producción / Cosecha

Tras la cosecha, los bulbos de ajo se limpian, se pelan y se cortan en trozos. A continuación se someten a un secado suave, durante el cual se elimina la humedad y se estabiliza el aroma. Los trozos secos se granulan hasta obtener un tamaño de 2–5 mm y se envasan como ajo granulado fluido a granel, con aprox. 1,05 kg por unidad.

Características especiales

La estructura granulada gruesa con tamaño de partícula definido facilita una distribución uniforme en mezclas de especias, marinadas y rubs secos. A diferencia del ajo en polvo, este ajo granulado tiende mucho menos a apelmazarse y, por ello, se puede dosificar con gran precisión. Al mismo tiempo, el uso de ajo seco reduce el olor persistente en manos y utensilios de trabajo.

Diferencias según origen y procesamiento

El ajo varía en intensidad, aroma y contenido de humedad según su origen. Las variedades cultivadas en China ofrecen un perfil armonioso y especiado, especialmente adecuado para el secado y la granulación gruesa. Mediante pasos de procesamiento controlados, Biova garantiza una calidad estable, un tamaño de gránulo homogéneo y una excelente fluidez.

Sabor y aroma

El granulado ofrece un sabor a ajo típico, intenso y especiado, con un ligero toque picante y una nota sabrosa y aromática. En contacto con líquidos, las partículas se hidratan ligeramente y liberan su aroma de forma uniforme en los alimentos. El olor es claramente característico del ajo, pero menos penetrante que el de los dientes frescos recién picados.

Usos recomendados

• Para sazonar marinadas, rubs secos y carnes para la parrilla, logrando un aroma de ajo uniforme.
• Como ingrediente aromático en sopas, guisos, salsas y fondos que se cocinan lentamente con el granulado.
• Para dips, mantequilla de hierbas, pan de ajo, sales condimentadas y mezclas de especias personalizadas en cocinas profesionales y domésticas.

Especificaciones del producto

• País de origen: China
• Tamaño de partícula: granulado 2–5 mm, granulado / troceado / grueso
• Color: blanco amarillento