Ajo orgánico | granulado | G5 | 2-5mm

De qué se trata / Descripción del producto

El ajo ecológico de Biova es un condimento de ajo groseramente granulado, elaborado a partir de dientes de ajo procedentes de cultivo ecológico controlado en China. Los gránulos blanquecinos amarillentos con un tamaño de 2–5 mm fluyen bien y permiten una dosificación precisa. Así obtiene un intenso sabor a ajo sin tener que pelar ni cortar dientes frescos.

Gracias al secado y procesamiento suaves, el aroma característico del ajo ecológico se conserva de forma concentrada. La estructura homogénea y granulada garantiza una distribución uniforme en los alimentos y resulta especialmente interesante para productos a granel, grandes consumidores y la cocina profesional. Biova concede importancia a una calidad constante, una potencia de sazonado predecible y una estabilidad de almacenamiento fiable.

En la cocina diaria puede utilizar el ajo granulado de forma flexible en marinadas, dips, salsas o mezclas de especias. También para rubs, sal de ajo o guisos contundentes, el ajo ecológico granulado es una alternativa práctica al ajo fresco. De este modo integra el condimento de forma rápida, eficiente y reproducible tanto en recetas privadas como en procesos de restauración.

Origen

El ajo procede de China, una de las regiones de cultivo de ajo más importantes del mundo. Los veranos cálidos, muchas horas de sol y suelos bien adecuados favorecen el desarrollo de un aroma intenso. Para Biova solo se seleccionan lotes que cumplen los requisitos de la agricultura ecológica y de una calidad constante.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de ajo se cultivan según las directrices ecológicas y se cosechan en el momento óptimo de maduración. Tras la cosecha, los dientes se limpian, se secan suavemente y posteriormente se procesan hasta obtener un granulado grueso con un tamaño de 2–5 mm. La estructura granulada facilita el uso en recetas a granel y en grandes envases.

Particularidades

Son característicos el tamaño de grano grueso, el color blanquecino amarillento y la buena fluidez del ajo granulado. En comparación con el ajo en polvo fino, la textura se mantiene mejor, lo que proporciona un sabor más uniforme en marinadas, rubs y mezclas. El producto a granel se puede almacenar ahorrando espacio y extraer según las necesidades.

Diferencias en origen y procesamiento

El ajo de China ofrece una alta disponibilidad y un aroma equilibrado y fácil de dosificar. El secado industrial reduce la humedad residual y garantiza un tamaño de granulado uniforme. En comparación con el ajo fresco, el picor resulta más suave, mientras que el sabor característico permanece concentrado.

Sabor y olor

El granulado aporta un sabor a ajo intenso y especiado con una nota ligeramente picante. Al calentarse desarrolla un aroma pleno y sabroso que redondea muchos platos. El olor es marcado, pero menos penetrante que el del ajo recién cortado.

Posibles aplicaciones

• Para sazonar marinadas de carne, pescado, tofu y verduras en cocina y gastronomía
• Como componente de mezclas de especias, sal de ajo, rubs y marinadas secas
• Para refinar sopas, salsas, guisos, dips y untables en recetas a granel

Especificación del producto

• País de origen: China
• Tamaño de grano: Granulado 2–5 mm (granulado / grueso)
• Color: blanquecino amarillento
• Tipo de producto: Alimento, especia, producto a granel
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg por 1 kg de producto