Albahaca ecológica triturada 1–5 mm, verde, a granel

Descripción del producto

La albahaca ecológica de Biova aporta el aroma clásico de la cocina mediterránea en un formato profesional, práctico y triturado. Las hojas verdes finamente desmenuzadas, procedentes de cultivo ecológico controlado en Egipto, ofrecen un perfil de hierba aromática especiado, fresco y ligeramente dulce.

Gracias al secado suave y a una limpieza cuidadosa, el característico perfil de olor y sabor se conserva en gran medida. La granulometría fina y escamosa de unos 1–5 mm garantiza una distribución homogénea en el producto final y una dosificación precisa, también en procesos automatizados.

La albahaca triturada se puede utilizar de forma muy versátil en salsas para pasta, platos con tomate, pestos, aliños o mezclas de especias mediterráneas. El producto a granel de Biova, con estructura estable y buena capacidad de hidratación, es adecuado tanto para mezclas secas como sales de hierbas y productos de conveniencia, como para elaboraciones frescas de alta gama.

Origen

La albahaca ecológica procede de Egipto, donde las altas temperaturas y el abundante sol favorecen un aroma intenso de la hierba. Explotaciones ecológicas consolidadas garantizan una calidad constante de las hojas verdes trituradas.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de albahaca se cultivan según las normas ecológicas, sin pesticidas sintéticos. Tras la cosecha, las hojas se secan suavemente, se separan de los tallos y se trituran hasta obtener una granulometría fina y escamosa de aprox. 1–5 mm.

Características

Son características su color verde, su buena capacidad de hidratación y la rápida liberación de aroma en aplicaciones líquidas y semisólidas. Como especia ecológica a granel en formato kilo, este producto de Biova está especialmente diseñado para grandes consumidores, fabricantes de productos delicatessen y pequeñas industrias de especias.

Diferencias según origen y procesado

La albahaca egipcia desarrolla, gracias a la abundante insolación, un aroma intenso y bañado por el sol que la diferencia del producto de Europa Central. El procesado triturado con granulometría definida facilita la dosificación y favorece un procesado eficiente en mezclas y recetas de conveniencia.

Sabor y aroma

La albahaca ecológica desprende un aroma intenso, especiado y ligeramente dulce, con una fresca nota de hierbas. En boca resulta plena y redonda, sin exceso de picor ni amargor, y al hidratarse en líquidos desarrolla especialmente bien su aroma en platos a base de tomate.

Usos recomendados

• Sazonado de platos de pasta, tomate y verduras en restauración y catering
• Uso en mezclas de especias, sales de hierbas, mezclas secas para pesto y productos de conveniencia
• Elaboración de productos delicatessen, untables veganos, dips y platos preparados de estilo mediterráneo

Especificaciones del producto

• País de origen: Egipto
• Granulometría: triturada, aprox. 1–5 mm, fina / escamosa
• Color: Verde