Albahaca orgánico | rallado | 1-5 mm

Descripción del producto

La albahaca ecológica de Biova aporta el aroma típico de la cocina mediterránea en una práctica forma desmenuzada a su producción profesional. Las hojas de albahaca verdes, finamente troceadas, procedentes de cultivo ecológico controlado en Egipto, convencen por su perfil de hierbas especiado‑fresco y ligeramente dulce. A granel en el rango de kilos, esta especia ecológica es ideal para gastronomía, fabricantes de delicatessen y manufacturas de especias.

Gracias al secado suave y a la cuidadosa limpieza, el característico perfil de olor y sabor de la albahaca ecológica se conserva en gran medida. La granulometría fina / en copos de aproximadamente 1–5 mm garantiza una distribución homogénea en el producto final y una dosificación precisa, también en procesos automatizados. Biova colabora con socios ecológicos de muchos años y define estándares internos de pureza que superan las especificaciones habituales del sector.

En salsas para pasta, platos con tomate, pestos, aliños o mezclas de especias mediterráneas, la albahaca desmenuzada puede utilizarse de forma muy versátil. El producto, estable en su estructura y con buena capacidad de hinchamiento, es adecuado tanto para mezclas secas como sales de hierbas y productos de conveniencia, como para delicatessen frescas. De este modo, con la albahaca ecológica de Biova refina platos fríos y calientes de forma eficiente, reproducible y rentable.

Origen

La albahaca procede de Egipto, donde las altas temperaturas y el abundante sol crean condiciones ideales para un aroma intenso de hierbas. Las superficies de cultivo al aire libre y los métodos de cosecha tradicionales determinan la calidad de la materia prima. Biova presta atención a certificaciones ecológicas trazables y a cadenas de suministro estables y a largo plazo.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de albahaca se cultivan según directrices ecológicas sin pesticidas sintéticos. Tras la cosecha, las hojas se secan suavemente, se separan de los tallos y posteriormente se desmenuzan, de modo que se obtiene una granulometría definida de aproximadamente 1–5 mm. Los modernos procesos de clasificación y limpieza reducen las partículas extrañas al mínimo y garantizan una estructura homogénea, fina / en copos.

Particularidades

Son característicos el color verde y la textura fina / en copos, que permiten una buena capacidad de hinchamiento y una rápida liberación del aroma. Como producto a granel en el rango de kg, esta especia ecológica está especialmente diseñada para grandes consumidores, fabricantes de delicatessen y manufacturas de especias. Biova define estrictos valores límite internos para partículas extrañas e impurezas, que se sitúan por debajo de los estándares habituales del sector.

Diferencias en origen y procesamiento

La albahaca de cultivo egipcio desarrolla, gracias a la abundante luz solar, un aroma especialmente intenso y bañado por el sol, que se diferencia del producto de Europa Central. El procesamiento desmenuzado con granulometría definida ofrece, frente a las hojas enteras, una mejor dosificación, un aspecto más uniforme en el producto final y facilita el procesamiento en mezclas y recetas de conveniencia.

Sabor y olor

La albahaca ecológica desprende un aroma especiado, aromático y ligeramente dulce con una nota fresca de hierbas. En sabor se muestra plena, redonda y armoniosa, sin resultar excesivamente picante ni amarga. Al hidratarse en líquidos, el aroma se despliega claramente y apoya especialmente los platos a base de tomate, salsas y composiciones mediterráneas.

Posibles aplicaciones

• Condimentar platos de pasta, tomate y verduras en gastronomía y catering
• Uso en mezclas de especias, sales de hierbas, mezclas secas para pesto y productos de conveniencia
• Procesamiento en delicatessen, untables veganos, dips y productos mediterráneos preparados

Especificación del producto

• País de origen: Egipto
• Granulometría: desmenuzada, aprox. 1–5 mm, fina / en copos
• Color: Verde
• Tipo de producto: Especia ecológica, producto a granel (alimento)
• Unidad comercial: aprox. 1,01 kg por unidad