Bayas rosas ecológicas enteras (Schinus), a granel

Descripción del producto

Las bayas rosas ecológicas de Biova son bayas de Schinus enteras y secas procedentes de cultivo ecológico controlado, con un color rosa intenso. Estos frutos delicados se consideran un falso pimentón y en cocina se utilizan a menudo como pimienta rosa o bayas de pimienta rosa.

Gracias a su calidad ecológica y a un secado suave desarrollan un aroma limpio, dulce y afrutado, con un picor muy suave. En formato a granel y en grano entero, las bayas son ideales para restauración, pequeños productores y para elaborar mezclas propias de especias y de pimientas de Biova.

En la cocina, las bayas rosas ecológicas realzan por igual platos salados y dulces y aportan un toque de color decorativo. Utilice las bayas enteras en mezclas para molinillo, platos marinados, salsas o postres e integre así de forma precisa el aroma afrutado tipo pimienta en sus recetas.

Origen

Las bayas de Schinus proceden principalmente de Brasil y Madagascar, donde el clima cálido y el abundante sol ofrecen condiciones ideales. Zonas de cultivo cuidadosamente seleccionadas garantizan un aroma armonioso y una coloración rosa uniforme.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las bayas crecen en árboles y arbustos de hoja perenne y se cosechan a mano en racimos densos. A continuación se secan suavemente, se limpian a fondo y se preparan como bayas enteras para formatos de mayor volumen.

Características especiales

Desde el punto de vista botánico, las bayas rosas pertenecen a la familia del zumaque y no a la pimienta verdadera, aunque se le parecen en forma y uso. El grano entero y el intenso color rosa las hacen especialmente interesantes para aplicaciones decorativas y para mezclas de pimientas de Biova con un toque de color.

Diferencias según origen y procesado

El producto de Brasil presenta una proporción equilibrada de dulzor, notas afrutadas y picor suave, mientras que las bayas de Madagascar suelen desprender un aroma algo más intenso. El procesado en grano entero reduce la rotura y el polvo y preserva la estructura, el color y los aceites esenciales.

Sabor y aroma

En boca, las bayas rosas convencen por su nota dulce y afrutada y un picor ligeramente pimentado. Su aroma recuerda a pimienta roja, bayas maduras y sutiles matices resinosos, y complementa las pimientas más potentes con un componente aromático y ligeramente floral.

Usos recomendados

• Como componente decorativo y aromático en platos de ave, carne y caza
• Para aromatizar salsas, aliños, cremas de verduras, dips y marinadas
• Para postres, tablas de quesos y coloridas mezclas de pimientas y especias para molinillo

Especificaciones del producto

• País de origen: Brasil, Madagascar
• Calibre: Trozos / entero
• Color: Rosa
• Tipo de producto: Bayas de Schinus ecológicas, falso pimentón, producto a granel
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg