Pimienta de Bután en grano

Descripción del producto

La pimienta de Bután de Biova procede de las zonas altas del Himalaya y pertenece botánicamente al grupo de la pimienta de Sichuan. Las cápsulas de semillas enteras y secas forman una especia de textura fina con un marcado toque cítrico.

Gracias a la recolección silvestre sin tratar, el secado suave y la cuidadosa selección manual para Biova, el intenso aroma con sus aceites esenciales se conserva en gran medida. El resultado es una pimienta de limón de sabor limpio, con picor suave y un delicado cosquilleo.

En la cocina, la pimienta de Bután es muy versátil: desde platos de inspiración asiática hasta creaciones de cocina fusión moderna. Muela o machaque las cápsulas enteras justo antes de servir para aprovechar al máximo su fresco aroma cítrico.

Origen

Esta pimienta procede de Bután, un país montañoso marcado por el Himalaya, con grandes desniveles y una naturaleza prácticamente intacta. Las noches frescas, el aire puro de la montaña y las laderas boscosas potencian un aroma intensamente cítrico.

Cultivo / Producción / Cosecha

La pimienta de Bután no se cultiva en plantaciones, sino que se recolecta como variedad silvestre de tipo Sichuan. Agricultores locales recogen a mano las cápsulas maduras, las secan al aire de la montaña y después las clasifican manualmente para Biova.

Características especiales

Se trata de una subespecie silvestre de la pimienta de Sichuan, con cápsulas más pequeñas y un aroma cítrico especialmente fresco. Su picor suave y el típico cosquilleo hacen de esta pimienta de limón un ingrediente ideal para mezclas de especias finas y creativas composiciones de especias Biova.

Particularidades de origen y procesamiento

En comparación con la pimienta de Sichuan de otras regiones, esta pimienta cítrica crece en zonas alpinas de gran altitud en Bután, con fuertes variaciones de temperatura. La recolección exclusivamente silvestre da lugar a cosechas más pequeñas, pero a un aroma más concentrado y subraya el carácter auténtico de esta especia del Himalaya.

Sabor y aroma

Su aroma es intenso, fresco y claramente cítrico, con notas de limón y pomelo. En boca presenta un picor suave con el típico cosquilleo y una ligera amargura, para una experiencia de sabor compleja y duradera.

Usos recomendados

• Condimentar delicadamente pescado, marisco y aves con un toque cítrico fresco
• Aromatizar platos asiáticos, salteados al wok, currys y marinadas
• Realzar postres con chocolate, compotas de fruta o salsas de frutas

Especificaciones del producto

• País de origen: Bután
• Granulometría: cápsulas de semillas enteras
• Color: cápsulas de marrón rojizo a marrón oscuro