Bio Garam Masala | Gewürzmischung

De qué se trata / Descripción del producto

El Garam Masala ecológico es una mezcla clásica de especias indias con notas cálidas y suavemente picantes y una armoniosa combinación de pimienta, canela, clavo y semillas aromáticas. La mezcla de color marrón rojizo con semillas visibles aporta un auténtico carácter masala a su cocina. En Biova, el foco está en una receta equilibrada, inspirada en la cocina tradicional del norte de la India.

Gracias a la combinación de especias molidas y enteras, durante la cocción se desarrolla un aroma complejo con una agradable profundidad. Las especias ecológicas cuidadosamente seleccionadas y un procesamiento delicado en Biova garantizan una potencia aromática constante y fácil de dosificar. La receta prescinde de aditivos y agentes de relleno, por lo que encaja perfectamente en una cocina natural, basada en plantas o en una cocina cotidiana clásica.

En su uso, el Garam Masala ecológico resulta extremadamente versátil: desde curris y dals hasta platos de lentejas y verduras, pasando por verduras al horno o marinadas aromáticas. Tradicionalmente, la mezcla de especias se añade más bien hacia el final del tiempo de cocción para preservar los aromas delicados. De este modo, dará a sus platos un toque auténticamente indio en un abrir y cerrar de ojos y podrá combinar la mezcla de forma flexible con otras especias Biova.

Origen

El Garam Masala procede originalmente de la cocina del norte de la India y hoy está extendido en muchas regiones del sur de Asia. Las materias primas utilizadas para esta mezcla de especias ecológicas proceden, según la variedad, de países de cultivo típicos como la India u otros países de origen adecuados. En Alemania, la mezcla se compone y se envasa cuidadosamente siguiendo una receta fija de Biova.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las distintas especias se cultivan bajo condiciones de agricultura ecológica controlada y se cosechan en su punto óptimo de maduración. Tras el secado, se limpian, se muelen parcialmente y se dejan parcialmente enteras para obtener un perfil aromático diferenciado. A continuación, en Biova se realiza la mezcla cuidadosa y el envasado en embalajes que protegen el aroma y resguardan la especia de la luz y la humedad.

Particularidades

Lo característico de esta mezcla de especias es la combinación equilibrada de comino (cumin) molido y semillas de comino enteras, complementada con pimentón, chile, canela y clavo. El equilibrio entre notas dulces-especiadas y cálidas-picantes hace que el Garam Masala ecológico sea especialmente versátil. Gracias a los ingredientes ecológicos puros y a la ausencia de aditivos, la mezcla es ideal para una cocina consciente de la naturaleza, vegana y vegetariana.

Diferencias en origen y procesamiento

Según el origen de las materias primas, pueden apreciarse sutiles matices en el aroma, por ejemplo en la pimienta, el pimentón o la canela. Mediante pasos de procesamiento estandarizados y proporciones de mezcla fijas, Biova garantiza que el sabor y la calidad de la mezcla de especias se mantengan de forma fiable y constante. La combinación de componentes enteros y molidos también asegura una distribución uniforme de los aromas en el plato terminado.

Sabor y olor

En nariz se despliega un aroma cálido y especiado con notas de canela, clavo, pimienta y anís. En boca, el Garam Masala resulta pleno, ligeramente dulce-especiado, con un picor suave aportado por el chile y la pimienta, sin dominar los platos. La mezcla redondea de forma armoniosa tanto curris cremosos como platos salteados o guisados.

Ingredientes

• Cilantro ecológico
• Comino ecológico (cumin) (molido y entero)
• Pimentón ecológico
• Comino ecológico
• Ajo ecológico
• Jengibre ecológico
• Chile ecológico
• Canela ecológica
• Fenogreco ecológico
• Anís estrellado ecológico
• Nuez moscada ecológica
• Macis ecológico
• Pimienta negra ecológica
• Clavo ecológico

Nota: Esta mezcla de especias contiene fenogreco, que pertenece a las leguminosas. En caso de sensibilidad conocida a las leguminosas, debe tenerse en cuenta la tolerancia de forma individual.

Posibles usos

• Condimentar curris indios, dals, guisos de lentejas y verduras
• Marinadas para pollo, tofu, paneer o verduras en marinadas de yogur o aceite
• Realzar platos de arroz, verduras al horno, platos de una sola olla o sopas

Especificación del producto

• País de origen: Alemania (mezcla y envasado)
• Granulometría: mezcla de especias molidas y semillas enteras
• Color: marrón rojizo con componentes de especias visibles
• Peso por unidad: 1,05 kg
• Tipo de producto: mezcla de especias ecológicas para la cocina