Canela de Ceilán ecológica en rama, 8 cm

Descripción del producto

La canela de Ceilán ecológica de Biova procede de Sri Lanka y se presenta en ramas claras de unos 8 cm de largo, en calidad de trozos. La fina corteza interior en capas desarrolla al calentarse un aroma cálido, elegantemente dulce, que se integra de forma armoniosa en numerosos platos y bebidas.

La cuidadosa selección de los lotes por parte de Biova garantiza una calidad constante, una rotura limpia y una manipulación fiable en recetas profesionales. Al ir en ramas enteras, los aceites esenciales se conservan durante más tiempo y despliegan todo su aroma solo al cocinar o infusionar.

En la cocina, estas ramas de canela son muy versátiles: desde bebidas calientes y postres hasta curris aromáticos y platos de arroz. Tras la cocción, las ramas se pueden retirar fácilmente, lo que permite dosificar con precisión el aroma de la canela de Ceilán ecológica.

Origen

Las ramas de canela proceden de Sri Lanka, la región de origen clásica de la auténtica canela de Ceilán. Su clima tropical, con alta humedad y temperaturas constantes, favorece un perfil aromático especialmente fino y equilibrado.

Cultivo / Elaboración / Cosecha

Los canelos crecen principalmente en cultivos mixtos y se podan con regularidad para favorecer brotes jóvenes y aromáticos. La fina corteza interior se desprende a mano, se apila, se introduce una dentro de otra y, durante el lento secado, se forma en los típicos canutillos de varias capas de unos 8 cm de longitud.

Características especiales

Al presentarse en ramas enteras y en trozos, los aceites esenciales se conservan durante mucho tiempo y solo se liberan plenamente al calentar el plato o la bebida. Las variantes a granel / envase estándar de Biova permiten un uso rentable cuando se necesita mayor volumen, por ejemplo en hostelería, pequeños obradores o para hacer acopio.

Diferencias en origen y procesamiento

La canela de Ceilán de Sri Lanka es notablemente más suave y fina que la canela cassia de otras zonas de cultivo. El laborioso trabajo manual y la estructura multicapa de las ramas proporcionan un aroma complejo y una mayor conservación en comparación con la canela molida.

Sabor y aroma

Las ramas de canela desprenden un perfume cálido, dulzón y ligeramente floral, sin un picor dominante. En boca muestran un dulzor fino con un toque especiado que se integra de forma discreta tanto en platos dulces como salados.

Usos recomendados

• Para aromatizar vino caliente, ponche, té y otras bebidas calientes
• Para postres, compotas, arroz con leche, repostería y dulces de invierno
• Como especia en curris, guisos, platos de arroz y recetas de inspiración oriental

Especificaciones del producto

• País de origen: Sri Lanka
• Calibre: ramas enteras, aprox. 8 cm, trozos / enteras
• Color: marrón claro a marrón medio