Canela de Ceilán ecológica molida Naturland

Descripción del producto

La canela de Ceilán ecológica Naturland de Biova es una canela finamente molida de Sri Lanka, de color marrón cálido y textura delicada y ligeramente escamosa. Amplía la gama de especias Biova con una especialidad de canela suave y aromática para recetas dulces y saladas.

La cuidadosa selección de las cortezas de canela y un procesado delicado garantizan una molienda homogénea y fina y un perfil aromático equilibrado. La calidad ecológica y la certificación Naturland garantizan un cultivo controlado, un origen transparente y una elaboración sin aditivos sintéticos.

En la cocina, esta canela molida es muy versátil: desde bollería y postres hasta porridge, pasando por bebidas calientes. La canela de Ceilán ecológica de Biova aporta a sus platos un matiz suave, dulce y especiado con el típico aroma a canela.

Origen

La canela de Ceilán procede de Sri Lanka, la región de origen clásica de la canela de Ceilán de alta calidad. El clima tropical, la elevada humedad y los suelos ricos en nutrientes dan lugar a un aroma muy equilibrado y a su característico color marrón.

Cultivo / Producción / Cosecha

El cultivo tiene lugar en plantaciones certificadas por Naturland, siguiendo agricultura ecológica y sin fitosanitarios sintéticos. Las ramas jóvenes se pelan a mano, las finas capas de corteza se secan con cuidado y después se muelen hasta obtener un polvo de canela fino y ligeramente escamoso.

Características especiales

La canela de Ceilán se considera una variedad especialmente fina, de carácter suave y dulzón con un toque especiado discreto. Su molienda fina y algo escamosa permite una excelente distribución en masas, cremas y bebidas y favorece una aromatización uniforme en las recetas de Biova.

Diferencias en origen y procesado

En comparación con la canela cassia, la canela de Ceilán de Sri Lanka suele ser más suave y aromáticamente más compleja. El pelado tradicional, el secado controlado y la selección de capas de corteza finas permiten obtener un aroma equilibrado y un color marrón claro.

Sabor y aroma

El aroma de esta canela molida es cálido, dulce y ligeramente especiado, sin un picor dominante. En nariz presenta un típico olor a canela con ligeros matices afrutados y de vainilla, que armoniza muy bien tanto con ingredientes dulces como salados.

Usos recomendados

• Para aromatizar bollería, tartas, galletas y masas dulces
• Como ingrediente aromático en porridge, muesli, yogur o arroz con leche
• Para té, café, cacao y recetas invernales de ponches y vino caliente

Especificaciones del producto

• País de origen: Sri Lanka
• Granulometría: Fina / escamosa
• Color: Marrón