Canela en rama de Ceilán orgánico | entero | 8 cm

Descripción del producto

Las ramas de canela Ceylán ecológica de Biova proceden de Sri Lanka y se consideran una forma especialmente fina de la canela verdadera. Las varas de color marrón claro, de unos 8 cm de largo, están enrolladas en varias capas y desprenden un aroma cálido, elegantemente dulce. Son ideales para quienes buscan canela Ceylán ecológica de alta calidad con una calidad constante de producto a granel.

Gracias al secado suave de la corteza interior, los aceites esenciales de los trozos / ramas enteras quedan óptimamente protegidos. Biova apuesta por partidas cuidadosamente seleccionadas que ofrecen una calidad constante para gastronomía, manufacturas y cocinas domésticas exigentes. La longitud uniforme facilita la dosificación, el cálculo de costes y el uso decorativo.

En la cocina, las ramas de canela Ceylán ecológica demuestran su versatilidad: desde bebidas calientes y postres hasta currys aromáticos. Aportan una nota fina y especiada al vino caliente, ponche, arroz con leche o platos de arroz y pueden retirarse fácilmente después de la cocción. Así aprovecha todo el aroma de la canela Ceylán sin sobrecargar sus platos.

Origen

Las ramas de canela proceden de Sri Lanka, la patria clásica de la canela Ceylán. El clima tropical con alta humedad y temperaturas constantes favorece un crecimiento especialmente aromático de los canelos. Biova colabora con plantaciones seleccionadas que apuestan por el trabajo manual cuidadoso y estándares de calidad estables.

Cultivo / Producción / Cosecha

Los canelos se cultivan en sistemas de policultivo y se podan con regularidad para fomentar brotes jóvenes y aromáticos. Para las ramas enteras, la fina corteza interior se desprende a mano, se corta en finas láminas y se introduce una dentro de otra. Durante el lento secado, estas capas se enrollan formando los típicos canutillos multicapa de unos 8 cm de longitud.

Particularidades

En forma de trozos / entera, los aceites esenciales permanecen protegidos durante mucho tiempo en las ramas y solo se liberan al calentarse en el plato o la bebida. Las variantes a granel / unidades comerciales de Biova permiten un uso económico cuando se necesita mayor cantidad, por ejemplo en producción y gastronomía. La granulometría uniforme en forma de ramas enteras garantiza resultados reproducibles en las recetas.

Diferencias en origen y procesamiento

La canela Ceylán de Sri Lanka se diferencia claramente de la canela cassia de otras regiones, que suele ser más oscura, intensa y picante. La estructura fina y multicapa y la elevada proporción de trabajo manual confieren a las ramas un aroma suave y complejo. Además, el procesamiento en ramas enteras aumenta la vida útil en comparación con la canela molida.

Sabor y olor

Las ramas de canela desprenden un aroma cálido, dulce y ligeramente floral, sin un picor dominante. En boca presentan un dulzor fino con un toque especiado que se integra de forma armoniosa tanto en platos dulces como salados. El aroma resulta elegante y complejo y es típico de la canela Ceylán de alta calidad de Sri Lanka.

Posibles aplicaciones

• Para aromatizar vino caliente, ponche, té y otras bebidas calientes
• Para postres, compotas, arroz con leche, repostería y dulces navideños
• Como especia en currys, guisos, platos de arroz y cocina oriental

Especificaciones del producto

• País de origen: Sri Lanka
• Granulometría: ramas enteras, aprox. 8 cm, trozos / entera
• Color: marrón claro a marrón medio
• Unidad de peso: aprox. 1,05 kg por kg de unidad de venta (producto a granel)
• Forma: ramas de canela finamente enrolladas y multicapa