Cayena ecológica molida, roja, 10.000–30.000 SHU

Descripción del producto

La cayena ecológica de Biova es un chile finamente molido de color rojo intenso, con un picor medio a alto de unos 10.000–30.000 Scoville. Las vainas procedentes de cultivo ecológico aportan a sus platos un toque claramente frutal y picante y realzan el color natural.

Gracias a su molienda fina, ligeramente en copos, este condimento ecológico se dosifica de forma homogénea y se integra muy bien en líquidos, marinadas o mezclas de especias. Biova apuesta por materias primas cuidadosamente seleccionadas y un procesado suave para mantener estables el aroma, el color y el perfil de picor.

Tanto para guisos, dips, salteados de verduras o marinadas para la parrilla, este polvo de cayena ofrece numerosas posibilidades de uso en cocina fría y caliente. Así, la cayena ecológica se convierte en un condimento básico muy versátil para platos picantes, desde chili con carne hasta mezclas para BBQ rubs.

Origen

Los chiles para este polvo de cayena proceden de China, donde las altas temperaturas y la abundante insolación ofrecen condiciones ideales para las plantas de Capsicum. Las zonas de cultivo ecológico controladas garantizan una calidad constante.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las vainas de cayena se cosechan en su punto óptimo de maduración, se secan suavemente y después se muelen finas, con una textura ligeramente en copos. A continuación, el condimento ecológico se envasa a granel en prácticas unidades de 1 kg, con un peso bruto de aprox. 1,05 kg.

Características especiales

Con un rango de picor de 10.000–30.000 Scoville, este polvo de cayena cubre el espectro de picante medio a intenso. La granulometría homogénea y la calidad ecológica de Biova favorecen una cocina de especias limpia y sin aditivos.

Diferencias según origen y procesado

Según el país de origen, la cayena varía en notas afrutadas, perfil de picor e intensidad de color; las calidades chinas son conocidas por su picor equilibrado y directo. Un secado estandarizado y un grado de molienda definido en Biova garantizan un color, una solubilidad y una textura constantes.

Sabor y aroma

Sensorialmente, este polvo de cayena se presenta claramente picante, con un marcado sabor a chile y sutiles notas frutales. Su color rojo brillante realza visualmente platos con tomate, pimiento y a la parrilla, mientras que el aroma es intenso, ligeramente afrutado y agradablemente picante.

Usos recomendados

• Para dar un toque picante a salsas, sopas, guisos y chili con carne.
• Como componente picante en marinadas para parrilla, BBQ rubs y platos veganos o vegetarianos a la brasa.
• Para dips, bowls, salteados de verduras, salsas para pasta, untables especiados y mezclas de especias propias.

Especificaciones del producto

• País de origen: China
• Granulometría: fina / en copos
• Color: rojo
• Grado de picor: aprox. 10.000–30.000 Scoville
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg por cada 1 kg a granel
• Tipo de producto: condimento ecológico, polvo de cayena en unidades a granel