Chile Bhut Jolokia triturado 1–3 mm

Descripción del producto

Descubra el chile Bhut Jolokia en forma de chile fantasma groseramente triturado con un tamaño de partícula de 1–3 mm. Los copos de intenso color rojo de Capsicum chinense combinan una picantez extrema con un aroma afrutado y exótico, ideales como chile muy picante para condimentar.

Gracias al secado y triturado suaves realizados por Biova, se conservan en gran medida el color, el grado de picante y el aroma. La granulometría uniforme facilita una dosificación precisa, algo especialmente importante en un chile extremadamente picante con más de 500.000 unidades Scoville.

Incluso pequeñas cantidades aportan a salsas, guisos y marinadas una intensidad de picante elevada y un matiz afrutado y complejo. Los copos triturados se integran muy bien en aceites, currys o chutneys y ofrecen una base versátil para una cocina creativa y picante con chile Bhut Jolokia.

Origen

Los chiles proceden de Ecuador, donde las temperaturas cálidas y la abundante radiación solar ofrecen condiciones ideales para Capsicum chinense. En zonas de cultivo seleccionadas, los frutos maduran lentamente hasta adquirir su intenso color rojo, mientras Biova garantiza una calidad constante de estos chiles rojos extremadamente picantes.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas se cultivan al aire libre o en invernaderos protegidos y se controlan regularmente durante la fase de maduración. Se cosechan vainas completamente maduras y rojas, que se secan con cuidado y después se trituran de forma gruesa a 1–3 mm, se tamizan, se inspeccionan y se envasan en bolsas de 1,05 kg.

Características especiales

Su rasgo distintivo es el grado de picante extremadamente alto, de más de 500.000 unidades Scoville, combinado con un aroma marcadamente afrutado. La granulometría gruesa permite una buena distribución en el plato, de modo que ya cantidades muy pequeñas bastan para dar un picante notable y ajustar el nivel de picante con precisión.

Diferencias en origen y procesamiento

El Bhut Jolokia es conocido originalmente de la India, pero su cultivo en Ecuador ofrece condiciones climáticas estables y rendimientos fiables. Biova apuesta por materia prima limpia, un secado suave y una trituración homogénea, de modo que el color, el grado de picante y el aroma se conservan mejor que con procesos rápidos a alta temperatura.

Sabor y aroma

En cata, el chile fantasma muestra un picante intenso y persistente con notas afrutadas que recuerdan al albaricoque seco, el mango y el pimiento rojo. En nariz, además del picante intenso, aparecen ligeros matices dulces y un toque sutilmente ahumado, mientras que el vivo color rojo subraya el carácter ardiente de los copos de chile triturado.

Usos recomendados

• Para dar un picante intenso a currys, guisos y chili con o sin carne con una dosificación muy baja.
• Como componente potente en salsas picantes, dips, marinadas BBQ y mezclas secas (rubs) para platos a la parrilla.
• Para aromatizar aceites picantes, chutneys y aceites condimentados, así como para rectificar el picante con cuidado directamente en la mesa.

Especificaciones del producto

• País de origen: Ecuador
• Granulometría: triturado, aprox. 1–3 mm
• Color: rojo