Chile Bhut Jolokia triturado 1–3 mm

Descripción del producto

Descubra el chile Bhut Jolokia en su versión de chile fantasma groseramente triturado con un tamaño de partícula de 1–3 mm. Los copos intensamente rojos de Capsicum chinense combinan una picantez extrema con un aroma afrutado y exótico, ideales como chile muy picante para condimentar.

Gracias al secado y triturado suaves en Biova, se conservan en gran medida el color, el grado de picante y el aroma. La granulometría uniforme facilita una dosificación precisa, algo especialmente importante en un chile extremadamente picante con más de 500.000 unidades Scoville.

Incluso pequeñas cantidades aportan a salsas, guisos y marinados una intensidad picante y un matiz afrutado y complejo. Los copos triturados se integran muy bien en aceite, currys o chutneys y ofrecen una base versátil para una cocina creativa y muy picante con chile Bhut Jolokia.

Origen

Los chiles proceden de Ecuador, donde las temperaturas cálidas y la abundante radiación solar ofrecen condiciones ideales para Capsicum chinense. En regiones de cultivo seleccionadas, los frutos maduran lentamente hasta adquirir su intenso color rojo, mientras Biova garantiza una calidad constante de estos chiles rojos extremadamente picantes.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas se cultivan al aire libre o en invernaderos protegidos y se controlan regularmente durante la fase de maduración. Se cosechan vainas completamente maduras y rojas, que se secan con cuidado y después se trituran de forma gruesa a 1–3 mm, se tamizan, se inspeccionan y se envasan en bolsas de 1,05 kg.

Características especiales

Su rasgo distintivo es el grado de picantez extremadamente alto, de más de 500.000 unidades Scoville, combinado con un aroma llamativamente afrutado. La granulometría gruesa permite una buena distribución en el plato, de modo que ya cantidades muy pequeñas bastan para aportar un picante marcado y ajustar el nivel de picante de forma precisa.

Diferencias en origen y procesamiento

Bhut Jolokia es originario de la India, pero el cultivo en Ecuador ofrece condiciones climáticas estables y rendimientos fiables. Biova apuesta por materia prima limpia, un secado cuidadoso y una trituración homogénea, de modo que el color, el grado de picante y el aroma se conservan mejor que con procesos rápidos a alta temperatura.

Sabor y aroma

A nivel sensorial, el chile fantasma presenta un picante intenso y persistente con notas afrutadas que recuerdan al albaricoque seco, el mango y el pimiento rojo. En nariz, además de la intensa sensación picante, aparecen ligeros matices dulces y un toque ahumado muy sutil, mientras que el rojo intenso subraya el carácter ardiente de los copos de chile triturado.

Usos recomendados

• Para dar un picante intenso a currys, guisos y chili con o sin carne con una dosis muy pequeña.
• Como componente potente en salsas picantes, dips, marinados BBQ y mezclas secas (rubs) para parrilla.
• Para aromatizar aceites picantes, chutneys y aceites condimentados, así como para ajustar el picante directamente en la mesa con mucha moderación.

Especificaciones del producto

• País de origen: Ecuador
• Granulometría: triturado, aprox. 1–3 mm
• Color: rojo