Chile Bird’s Eye ecológico molido

Descripción del producto

El chile Bird’s Eye ecológico de cultivo controlado se muele hasta obtener un polvo de chile de color rojo intenso y textura fina, conocido por su marcada pungencia. Las pequeñas vainas aportan un picor claro y directo, ideal para dosificar con precisión.

Gracias al secado y la molienda cuidadosos se conserva el aroma característico de estos chiles Capsicum frutescens. Biova apuesta por una calidad constante y grados de picor definidos, de modo que pueda utilizar esta especia de forma fiable y reproducible.

El chile Bird’s Eye molido es perfecto para dar picor a sopas, salsas, currys y guisos. Con este polvo fino y ligeramente escamoso aportará un picante intenso y controlable a platos asiáticos, africanos y mediterráneos, así como a salsas BBQ.

Origen

Los chiles Bird’s Eye que utiliza Biova proceden principalmente de Uganda, India y Tanzania. La combinación de clima tropical, alta insolación y suelos fértiles favorece una maduración homogénea y una gran concentración aromática en las vainas.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de chile se cultivan al aire libre en regiones cálidas y se cosechan a mano cuando las vainas han pasado de verde a un rojo brillante. Tras un secado suave, los frutos deshidratados se muelen hasta obtener un polvo fino a ligeramente escamoso y se envasan con esmero a granel.

Características especiales

El chile Bird’s Eye se cuenta entre las variedades de chile especialmente picantes, con una clasificación típica de 100.000 a 140.000 Scoville. El polvo de chile de Biova destaca por su color intenso, su molienda fina y su buena solubilidad en líquidos y aceites.

Diferencias según origen y procesado

Según el país de origen, las notas de fruta y la percepción del picor pueden variar ligeramente, pero siempre dentro del rango de picante definido. La molienda homogénea de Biova garantiza que el polvo se pueda dosificar y procesar de forma uniforme independientemente de su procedencia.

Sabor y aroma

El chile Bird’s Eye molido ofrece un picor directo y persistente, con ligeras notas afrutadas que recuerdan al chile tailandés. En nariz presenta un claro aroma especiado a chile, sin matices ahumados ni tostados, ideal para cocinas picantes de estilo purista.

Usos recomendados

• Para dar picor a currys, platos al wok y salteados asiáticos
• Como componente ardiente en sopas, guisos, estofados y salsas
• Para marinadas, adobos secos (rubs) y salsas BBQ picantes en la cocina a la parrilla

Especificaciones del producto

• País de origen: India, Uganda, Tanzania
• Granulometría: fina / escamosa, molida
• Color: rojo
• Grado de picor: aprox. 100.000–140.000 Scoville (muy picante)
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg a granel