Chile Bird’s Eye ecológico triturado, muy picante

Descripción del producto

El chile Bird’s Eye ecológico de Biova son escamas de chile de color rojo intenso, gruesas y trituradas, de Capsicum frutescens, con un tamaño de partícula de unos 2–4 mm. Aportan a la cocina un picor claro e intenso de aproximadamente 90.000–120.000 unidades Scoville.

Gracias a un secado suave y a un procesado cuidadoso, se conservan al máximo el color, el aroma y el grado de picante del chile ecológico. A granel en formato kilo, Biova ofrece una calidad constante y trazable para hostelería, pequeñas fábricas artesanales y cocineros aficionados exigentes.

La estructura gruesa y granulada garantiza una distribución homogénea en el plato y facilita la dosificación de este chile muy picante. Así puede utilizar el chile Bird’s Eye ecológico de forma versátil en currys, guisos, salsas, marinadas y mezclas de especias propias.

Origen

Los chiles proceden principalmente de India y Uganda, regiones de clima cálido, intensa radiación solar y suelos fértiles. Estas condiciones favorecen un aroma marcado y un picor potente en el rango de 90.000–120.000 unidades Scoville.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de la especie Capsicum frutescens se cultivan al aire libre bajo condiciones de agricultura ecológica controlada. Las vainas rojas se cosechan en su punto óptimo de maduración, se secan suavemente y después se trituran de forma gruesa hasta obtener una granulometría de unos 2–4 mm.

Características especiales

Por su grado de picante muy elevado, este chile se sitúa entre los niveles de picor intensos de 20.001–100.000 hasta 100.001–500.000. Su color rojo brillante y su estructura gruesa lo hacen muy atractivo para mezclas de especias, rubs y decoración, mientras que Biova garantiza una calidad ecológica constante en formato a granel.

Diferencias por origen y procesado

Los chiles de Uganda aportan un picor claro y directo, mientras que el producto de India suele ofrecer un matiz ligeramente afrutado. Gracias al procesado uniforme en forma granulada, Biova combina ambos orígenes en un producto consistente con un grado de picante fácilmente reproducible.

Sabor y aroma

En boca, las escamas recuerdan a los típicos chiles tailandeses: directos, intensos y sin notas ahumadas dominantes. En nariz se aprecia un aroma cálido de chile, ligeramente afrutado, con un toque picante nítido que se desarrolla rápidamente y permanece largo tiempo.

Usos recomendados

• Para dar picante a currys, platos al wok y otras preparaciones de inspiración asiática
• Para guisos, sopas, chili con carne y platos estofados bien picantes
• Como ingrediente en marinadas, rubs secos, salsas BBQ y hot sauces, así como en mezclas de especias

Especificaciones del producto

• País de origen: India, Uganda
• Granulometría: triturado, aprox. 2–4 mm (granulado, grueso)
• Color: rojo
• Grado de picante: aprox. 90.000–120.000 unidades Scoville (muy picante)
• Tipo de producto: especia ecológica, producto a granel
• Unidad de peso: aprox. 1,05 kg por bolsa