Chile Birds Eye ecológico entero rojo, muy picante

Descripción del producto

El chile Birds Eye ecológico de Biova son vainas de chile secas de un rojo intenso y de picor muy marcado. Los pequeños frutos de 1–3 cm de la especie Capsicum frutescens alcanzan aprox. 90.000–120.000 unidades Scoville y se cuentan entre los chiles para condimentar muy picantes.

Gracias al secado suave en trozos o como vainas enteras, se conserva en gran medida el aroma típico, con una nota fresca de chile y una ligera fruta. El formato entero hace que el chile cunda mucho y permite dosificar con flexibilidad, desde un toque picante hasta un picor muy intenso, ideal para restauración, pequeños productores y cocinas exigentes.

En la cocina, las pequeñas vainas son muy versátiles: se pueden cocer, saltear o triturar en mortero y aportan un picor claro y directo a currys, guisos, salsas y marinados. Así, el chile Birds Eye ecológico de Biova es una opción práctica para platos picantes y recetas creativas.

Origen

Originario de Sudamérica, el chile Birds Eye se cultiva hoy en día en regiones tropicales y subtropicales con clima cálido y mucha insolación. Estas condiciones favorecen la formación de pequeñas vainas de un rojo intenso, con alto contenido de capsaicina y un picor homogéneo.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de chile crecen principalmente al aire libre y se cosechan cuando los frutos han pasado completamente de verde a rojo. Justo después de la cosecha, las vainas se secan con cuidado, luego se limpian, se clasifican por tamaño y se envasan como frutos enteros a granel para Biova.

Características especiales

Con unas 90.000–120.000 unidades Scoville, este chile Birds Eye se sitúa en la parte alta de la categoría 20.001–100.000+ y pertenece a las variedades muy picantes. Las vainas pequeñas y compactas rinden muchísimo, ya que pequeñas cantidades aportan un picor intenso y el aroma se mantiene estable durante más tiempo en formato entero.

Diferencias según origen y procesado

Según la región de cultivo, varían ligeramente la fruta, la intensidad del picor y los matices de color, influidos por el clima, la estructura del suelo y la exposición al sol. Un secado suave en Biova garantiza un picor de chile limpio y un aroma fresco, mientras que la limpieza y clasificación minuciosas aseguran una calidad homogénea del producto a granel.

Sabor y aroma

En su perfil de sabor, el chile Birds Eye recuerda al chile tailandés, con un picor directo y persistente y una marcada nota de capsaicina. Un ligero toque afrutado y suaves notas de pimentón completan el aroma; el olor es intensamente a chile y deja percibir el picor ya en la nariz.

Usos recomendados

• Para sazonar currys, platos al wok y otras preparaciones de inspiración asiática
• Para dar picor a sopas, guisos, salsas de tomate y platos estofados
• Para elaborar pastas de chile caseras, salsas picantes, mezclas BBQ rub y marinados

Especificaciones del producto

• País de origen: no especificado
• Tamaño de partícula: trozos / entero, aprox. 1–3 cm
• Color: rojo
• Grado de picor: aprox. 90.000–120.000 Scoville (categoría 20.001–100.000+)
• Tipo de producto: alimento / especia, producto a granel
• Unidad de venta: 1 kg, aprox. 1,05 kg peso bruto por bolsa