Chile Birds Eye ecológico rojo entero, 90.000–120.000 SHU

Descripción del producto

El chile Birds Eye ecológico de Biova son vainas de chile secas de un rojo intenso y picor muy pronunciado. Los frutos pequeños de 1–3 cm de la especie Capsicum frutescens alcanzan unos 90.000–120.000 Scoville y se cuentan entre los chiles para condimentar muy picantes.

Gracias al secado suave en trozos o vainas enteras, se conserva en gran medida el aroma típico con notas frescas de chile y una fruta sutil. El formato entero hace que el chile cunda mucho y permite dosificar con precisión, desde un toque ligeramente picante hasta un picante muy intenso, ideal para hostelería, pequeños productores y cocinas profesionales.

En cocina, las pequeñas vainas son muy versátiles: se pueden cocer o saltear junto al plato o triturar en mortero, aportando un picor claro y directo a currys, guisos, salsas y marinadas. Así, el chile Birds Eye ecológico de Biova se convierte en una opción práctica para platos picantes y recetas creativas.

Origen

El chile Birds Eye procede originalmente de Sudamérica y hoy se cultiva en regiones tropicales y subtropicales con clima cálido y mucho sol. Estas condiciones favorecen la formación de vainas pequeñas, de rojo intenso, con alto contenido de capsaicina y un picor homogéneo.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de chile crecen principalmente al aire libre y se cosechan cuando los frutos han pasado completamente de verde a rojo. Justo después de la cosecha, las vainas se secan suavemente, se limpian, se clasifican por tamaño y se envasan como frutos enteros a granel para Biova.

Características especiales

Con unos 90.000–120.000 Scoville, este chile Birds Eye se sitúa en la parte alta de la categoría muy picante. Las vainas pequeñas y compactas rinden muchísimo, ya que cantidades mínimas aportan un picor intenso y el aroma se mantiene estable durante más tiempo en formato entero.

Diferencias según origen y procesado

Según la región de cultivo, la fruta, la intensidad del picor y los matices de color varían ligeramente, influidos por el clima, la estructura del suelo y la exposición al sol. Un secado cuidadoso y una limpieza minuciosa en Biova garantizan un picor de chile limpio, aroma fresco y una calidad homogénea del producto a granel.

Sabor y aroma

En su perfil de sabor, el chile Birds Eye recuerda al chile tailandés, con un picor directo y persistente y una marcada nota de capsaicina. Un ligero toque afrutado y discretas notas de pimentón completan el aroma; el olor es intensamente a chile y deja percibir el picor ya en la nariz.

Usos recomendados

• Para sazonar currys, platos al wok y otras preparaciones de inspiración asiática
• Para dar picor a sopas, guisos, salsas de tomate y platos estofados
• Para elaborar pastas de chile caseras, salsas picantes, mezclas BBQ rub y marinadas

Especificaciones del producto

• País de origen: no especificado
• Calibre: trozos / entero, aprox. 1–3 cm
• Color: rojo
• Nivel de picor: aprox. 90.000–120.000 Scoville, muy picante
• Tipo de producto: alimento / especia, producto a granel
• Unidad de venta: 1 kg, aprox. 1,05 kg de peso bruto por bolsa