Chile Birds Eye ecológico triturado rojo 2–4 mm

Descripción del producto

El chile Birds Eye ecológico de Biova son copos de chile gruesos y de un rojo intenso, obtenidos de Capsicum frutescens y con un tamaño de partícula de unos 2–4 mm. Aportan a la cocina un picor claro e intenso de aproximadamente 90.000–120.000 unidades Scoville.

Gracias a un secado suave y a un procesado cuidadoso, se conservan al máximo el color, el aroma y el picor de los chiles ecológicos. Biova los ofrece a granel en formatos de kilo, con una calidad constante y bien trazable para hostelería, pequeñas fábricas artesanales y cocineros aficionados exigentes.

La estructura granulada y gruesa garantiza una distribución homogénea en el plato y facilita la dosificación de este chile muy picante. Así puede utilizar el chile Birds Eye ecológico de forma versátil en currys, guisos, salsas, marinadas y en sus propias mezclas de especias.

Origen

Los chiles proceden principalmente de India y Uganda, regiones de clima cálido, fuerte insolación y suelos fértiles. Estas condiciones favorecen un aroma intenso y un picor pronunciado en el rango de 90.000–120.000 unidades Scoville.

Cultivo / Elaboración / Cosecha

Las plantas de la especie Capsicum frutescens se cultivan al aire libre bajo condiciones de agricultura ecológica controlada. Las vainas rojas se cosechan en su punto óptimo de maduración, se secan suavemente y después se trituran de forma gruesa hasta obtener una granulometría de unos 2–4 mm.

Características especiales

Por su elevado nivel de picor, este chile se sitúa en los rangos de picante intenso de 20.001–100.000 hasta 100.001–500.000 unidades Scoville. Su color rojo brillante y su estructura gruesa lo hacen especialmente atractivo para blends de especias, rubs y decoración, mientras que Biova garantiza una calidad ecológica constante en formato a granel.

Diferencias según origen y procesado

Los chiles de Uganda aportan un picor claro y directo, mientras que el producto de India suele ofrecer un ligero matiz afrutado. Gracias al procesado uniforme en forma granulada, Biova combina ambos orígenes en un producto consistente con un nivel de picor fácilmente reproducible.

Sabor y aroma

En boca, los copos recuerdan a los típicos chiles tailandeses: directos, intensos y sin notas ahumadas dominantes. En nariz presentan un aroma cálido de chile, ligeramente afrutado, con un toque picante nítido que se desarrolla rápidamente y permanece largo tiempo.

Usos recomendados

• Para dar picor a currys, platos al wok y otras preparaciones de inspiración asiática
• Para guisos, sopas, chili con carne y platos estofados bien picantes
• Como ingrediente en marinadas, rubs secos, salsas BBQ y hot sauces, así como en mezclas de especias

Especificaciones del producto

• País de origen: India, Uganda
• Granulometría: triturado, aprox. 2–4 mm (granulado, grueso)
• Color: rojo