Chile Birds Eye orgánico | molido | 2-4 mm | rojo | SHU: 90.000-120.000

De qué se trata / Descripción del producto

El chile Bird’s Eye ecológico de Biova es una especia ecológica muy picante a base de Capsicum frutescens, con copos gruesos triturados de color rojo intenso de unos 2–4 mm. Los copos de chile proceden principalmente de India y Uganda y aportan a su cocina un picor claro y directo de unos 90.000–120.000 Scoville. Así obtiene una especia picante aromática y visualmente atractiva para exigencias profesionales.

Gracias al secado suave y al procesamiento cuidadoso se conservan de la mejor manera posible el color, el aroma y el picor de los chiles ecológicos. La estructura granulada y gruesa garantiza una distribución uniforme en el plato y facilita la dosificación, algo especialmente importante en chiles muy picantes. Como producto a granel por kilos, Biova ofrece una calidad constante y trazable para cocinas profesionales, manufacturas y aficionados ambiciosos.

En currys, platos al wok, guisos o salsas BBQ caseras, el chile Bird’s Eye ecológico aporta acentos de picor precisos y bien controlables. Utilice los copos de chile triturados con moderación y adapte la cantidad a su percepción personal del picante. De este modo, aprovechará esta especia picante de forma versátil en sopas, salsas, platos estofados y mezclas de especias personalizadas.

Origen

Los chiles proceden de India y Uganda, regiones con clima cálido, intensa radiación solar y suelos fértiles. Estas condiciones favorecen un aroma pronunciado y un picor intenso en el rango de 20.001–100.000 hasta 100.001–500.000 Scoville. Biova colabora con productores ecológicos seleccionados que prestan atención a una cosecha cuidadosa y a cadenas de suministro transparentes.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de la especie Capsicum frutescens se cultivan al aire libre bajo condiciones de agricultura ecológica controlada. Tras la cosecha de las vainas rojas completamente maduras, se realiza un secado suave para preservar el aroma, el color y el picor. A continuación, los chiles se trituran de forma gruesa hasta obtener un granulado de unos 2–4 mm, ideal para cocinar junto con el plato y para mezclas de especias secas.

Particularidades

Con un grado de picor de aprox. 90.000–120.000 Scoville, este producto se encuentra entre los chiles muy picantes de su categoría. Su color rojo brillante y su estructura granulada gruesa lo hacen visualmente atractivo para mezclas de especias, rubs y decoración. Como producto ecológico a granel, resulta especialmente interesante para envasadores, start‑ups alimentarios y gastronomía que apuestan por una calidad constante y un procesamiento eficiente.

Diferencias según el origen y el procesamiento

Los chiles de Uganda son conocidos por su picor claro y directo, mientras que el producto de India suele aportar una nota ligeramente afrutada. Gracias al procesamiento granulado uniforme, Biova combina ambos orígenes en un producto consistente. Así obtiene un picor bien dosificable y reproducible, independientemente del lote.

Sabor y aroma

En cuanto al sabor, el chile Bird’s Eye recuerda a los chiles típicos tailandeses: directo, intenso y sin notas ahumadas dominantes. En nariz presenta un aroma cálido de chile, ligeramente afrutado, con un condimento picante y definido. El picor se desarrolla rápidamente, permanece de forma prolongada y no resulta amargo.

Posibles usos

• Para dar picor a currys, platos al wok y otras preparaciones de inspiración asiática
• Para guisos, sopas, chili con carne y platos estofados muy picantes
• Como ingrediente en marinadas, rubs secos, salsas BBQ y hot sauces, así como en mezclas de especias

Especificaciones del producto

• País de origen: India, Uganda
• Granulometría: triturado, aprox. 2–4 mm (granulado / grueso)
• Color: rojo
• Grado de picor: aprox. 90.000–120.000 Scoville (muy picante)
• Tipo de producto: especia ecológica, producto a granel
• Unidad de peso: aprox. 1,05 kg por unidad de 1 kg