Chile cayena molido rojo 10.000–15.000 SHU

Descripción del producto

Descubra el chile cayena como un polvo de chile de color rojo intenso, molido fino a ligeramente en escamas, con un picor medio a alto de unos 10.000–15.000 Scoville. Es fácil de dosificar y resulta ideal para cocina profesional, restauración y producción de alimentos.

Gracias al secado controlado y a una molienda homogénea, Biova obtiene un producto fluido a granel con una calidad estable en el rango de picor de 5.001–20.000 Scoville. El color, el aroma y el grado de picante se mantienen en gran medida constantes entre lotes y garantizan resultados reproducibles.

En uso, este polvo de cayena aporta un picor agradablemente cálido a guisos, sopas, marinadas y platos a la parrilla. Gracias a su granulometría fina, el chile se distribuye de forma uniforme tanto en preparaciones secas como líquidas.

Origen

El chile cayena procede principalmente de zonas de cultivo seleccionadas en China e India, donde las altas temperaturas y muchas horas de sol favorecen el desarrollo de su picor y aroma. Controles minuciosos de la materia prima garantizan la calidad constante de Biova.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de cayena crecen como arbustos bajos y producen vainas alargadas que al principio son verdes y después se vuelven de un rojo intenso. Tras la cosecha se secan con cuidado y a continuación se muelen hasta obtener un polvo de chile fino a ligeramente escamoso.

Características especiales

Con unos 10.000–15.000 Scoville, este chile en polvo se sitúa en un rango de picor medio a alto, sin llegar a ser extremadamente picante. Su color rojo intenso y la granulometría fina/escamosa lo hacen ideal para rubs, mezclas de especias y aplicaciones decorativas en cocina profesional.

Diferencias según origen y procesado

Según el país de origen, los chiles cayena varían ligeramente en picor, aroma e intensidad de color. Los lotes seleccionados por Biova se caracterizan por un perfil armonioso y ligeramente ahumado; el secado controlado y la molienda uniforme garantizan un polvo homogéneo.

Sabor y aroma

El chile cayena ofrece un picor directo y limpio con un aroma especiado y picante. En boca aparecen matices ligeramente ahumados y una nota amarga sutil que se integra de forma uniforme en los platos.

Usos recomendados

• Condimentar chili con carne, gulash, platos de carne picada y estofados con un picor medio a intenso.
• Realzar guisos, sopas, salsas y marinadas para carne, ave o verduras.
• Uso en mezclas de especias, rubs para parrilla y pastas para restauración, catering e industria alimentaria.

Especificaciones del producto

• País de origen: China, India
• Granulometría: fina / escamosa, producto fluido a granel
• Color: rojo intenso
• Grado de picor: aprox. 10.000–15.000 Scoville (rango 5.001–20.000)
• Formato: bolsa de aprox. 1,05 kg
• Tipo de producto: alimento / especia (chile en polvo)