Chile chipotle ecológico molido, rojo oscuro, 15.000–30.000 SHU

Descripción del producto

El chile chipotle ecológico de Biova es un jalapeño ahumado finamente molido procedente de España, de color rojo oscuro y picor medio. Esta especia aromática combina notas frutales de chile con un claro perfil ahumado y es ideal para cocina BBQ y recetas creativas.

Gracias al cultivo ecológico controlado y a un procesado cuidadoso, el chile chipotle en polvo de Biova ofrece una calidad constante con un nivel de picor bien calculable de unos 15.000–30.000 Scoville. Su granulometría fina a ligeramente en copos garantiza una distribución homogénea en salsas, rubs y mezclas de especias.

En cocinas profesionales, pequeñas manufacturas y cocinas domésticas exigentes, el chile chipotle ecológico permite una dosificación precisa en marinadas, salsas, guisos y platos a la parrilla. Así se pueden realzar de forma fiable clásicos de la BBQ, bowls, dips o especialidades veganas con un característico perfil de chile ahumado.

Origen

Los chiles jalapeños para este chile chipotle ecológico proceden de España, donde el clima cálido y soleado y el riego controlado ofrecen condiciones ideales para el cultivo profesional de chile. Biova apuesta por zonas de cultivo seleccionadas, con origen transparente y maduración uniforme.

Cultivo / Producción / Cosecha

Los chiles se cultivan bajo condiciones ecológicas controladas y se cosechan en su punto óptimo de maduración. Tras el secado tradicional sobre humo de maderas duras, las vainas completamente maduras se muelen suavemente hasta obtener un polvo fino a ligeramente en copos y se envasan a granel en unidades de aprox. 1,05 kg.

Características

Típico del chipotle es la combinación de un picor claro pero medio con un intenso sabor ahumado. El color rojo oscuro, el rango de Scoville definido de 15.000–30.000 y la granulometría homogénea hacen que esta especia de Biova sea muy fácil de planificar para restauración, industria alimentaria y manufacturas de especias.

Origen y procesado: diferencias

Aunque el chipotle es originario de México, el origen español ofrece una calidad especialmente constante y buena disponibilidad durante todo el año. El ahumado sobre maderas duras seleccionadas y los tiempos de secado estandarizados garantizan un aroma ahumado limpio y reproducible en aplicaciones profesionales.

Sabor y aroma

A nivel sensorial presenta un perfil claramente ahumado con notas cálidas y frutales de chile y un picor medio y persistente. En nariz dominan el humo, los matices tostados y una ligera dulzura que recuerda a platos de BBQ y parrilla y aporta profundidad a las preparaciones sin enmascarar otros aromas.

Usos recomendados

• Condimentar salsas BBQ, marinadas y rubs para carne, pescado o alternativas vegetales.
• Realzar guisos, estofados, chili con carne y salteados de legumbres.
• Uso en mezclas de especias, dips, salsas tipo salsa, mantequilla para parrilla y bowls para un perfil ahumado y picante.

Especificaciones del producto

• País de origen: España
• Granulometría: fina / en copos, molido
• Color: rojo oscuro
• Picor: aprox. 15.000–30.000 Scoville (medio)
• Tipo de producto: alimento, especia, producto a granel
• Peso por envase: aprox. 1,05 kg por unidad