Chile chipotle triturado 1–3 mm, rojo oscuro de México

Descripción del producto

El chile chipotle es un chile ahumado tradicional mexicano elaborado a partir de jalapeños, de color rojo oscuro y con un triturado grueso de 1–3 mm. Ahumado lentamente sobre madera de mezquite, combina picor, notas afrutadas y humo en un aroma equilibrado para cocinas profesionales y chefs aficionados exigentes.

Su estructura granulada garantiza una buena fluidez y una distribución homogénea en el plato, de modo que el picor y el toque ahumado se puedan dosificar con precisión. Biova apuesta por materia prima cuidadosamente seleccionada de México y un procesado suave para conservar al máximo el color, el sabor y los típicos aromas de humo.

En cocina, este chile ahumado aporta una profundidad cálida y ahumada a salsas, marinadas y guisos. Es ideal para mezclas de especias tipo BBQ rub, chili con carne, platos veganos y vegetarianos, así como recetas a la parrilla y estofados, y gracias a su formato triturado puede utilizarse tanto para cocinar como para dar el toque final.

Origen

Este chile chipotle procede de México, donde el clima cálido y los suelos ricos en nutrientes ofrecen condiciones ideales para jalapeños muy aromáticos. Este origen auténtico define su típico toque ahumado, el intenso color rojo oscuro y la calidad constante de las especias Biova.

Cultivo / Producción / Cosecha

Tras la cosecha, los jalapeños se seleccionan, se limpian y se secan y ahúman lentamente sobre madera de mezquite. A continuación, las vainas se trituran en trozos gruesos de 1–3 mm y se envasan a granel en unidades de aprox. 1,05 kg para restauración, catering e industria alimentaria.

Características especiales

Lo caracteriza la combinación de picor moderado, notas afrutadas y un marcado aroma ahumado. El triturado grueso y granulado aporta trocitos de chile visibles, una sensación en boca más intensa y una excelente capacidad de mezcla en las combinaciones de especias y rubs de Biova.

Diferencias en origen y procesado

El chipotle mexicano se distingue por un ahumado auténtico y una aromática equilibrada. Gracias al tiempo de ahumado ajustado y al uso de madera de mezquite se logra una armonía entre humo, dulzor y picor, mientras que la forma granulada facilita la dosificación y el uso posterior tanto en formatos a granel como en envases al por menor.

Sabor y aroma

A nivel sensorial presenta una nota cálida y ahumada con ligero dulzor y picor medio. Su aroma recuerda al pimentón ahumado, frutas deshidratadas y matices de barbacoa de ahumador y parrilla, mientras que el color rojo oscuro aporta un aspecto muy apetitoso en salsas, rubs y mezclas de especias.

Usos recomendados

• Sazonar BBQ rubs, marinadas y carnes a la parrilla en restauración y catering.
• Potenciar el sabor de chili con carne, guisos, estofados y platos de una sola olla.
• Aromatizar salsas tipo salsa mexicana, dips, platos veganos y vegetarianos y productos listos para consumir.

Especificaciones del producto

• País de origen: México
• Granulometría: triturado, 1–3 mm, granulado / grueso
• Color: rojo oscuro
• Tipo de producto: alimento, especia, producto a granel, unidad de aprox. 1,05 kg