Chile ecológico Rechi molido rojo, 5.000–15.000 Scoville

Descripción del producto

El chile ecológico Rechi es un polvo de chile finamente molido, de color rojo intenso y picor medio de unos 5.000–15.000 Scoville. La combinación equilibrada de distintos chiles ecológicos da como resultado un condimento muy versátil para cocina profesional, restauración y elaboración de alimentos.

Gracias a su granulometría fina a ligeramente en escamas, el chile en polvo de Biova se dosifica con precisión, fluye de forma homogénea y reparte el picante de manera uniforme en el plato. La cuidadosa selección de la materia prima y un procesado suave garantizan una calidad constante en cada lote.

Ya sea para guisos, currys, marinadas, mezclas para barbacoa o dips, este chile ecológico de picor medio aporta a numerosos platos un picante fácilmente controlable y un atractivo color rojo. Permite sazonar con fiabilidad recetas Tex-Mex, mediterráneas y orientales.

Origen

Los chiles proceden de España, Uganda, Tanzania, India, Nigeria, China y Zimbabue, donde el clima cálido y el abundante sol ofrecen condiciones ideales para el cultivo al aire libre. Los distintos suelos y microclimas marcan un perfil aromático complejo que Biova aprovecha específicamente para esta composición de especias.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de chile se cultivan al aire libre y se cosechan de un rojo brillante en su punto óptimo de maduración. A continuación, las vainas se secan suavemente y se muelen hasta obtener un polvo fino a ligeramente escamoso, que Biova suministra a granel en prácticos formatos grandes de unos 1,05 kg.

Características

Su rasgo distintivo es un nivel de picor de unos 5.000–15.000 Scoville, que corresponde al grupo de intensidad 5.001–20.000 y ofrece un picante medio fácil de dosificar. La granulometría “fina / en escamas” facilita su incorporación tanto en preparaciones líquidas como sólidas y ayuda a conseguir un perfil de picor uniforme en recetas estandarizadas.

Diferencias por origen y procesado

Los chiles españoles suelen aportar una nota suave y afrutada, similar al pimentón, mientras que las vainas de Uganda, Tanzania, India, Nigeria, China y Zimbabue se caracterizan más por un picante marcado y una gran profundidad aromática. Gracias a la mezcla precisa de estos orígenes y al procesado cuidadoso en Biova se obtiene un sabor redondo y estable en todo el lote.

Sabor y aroma

A nivel sensorial, el chile en polvo presenta un picor medio agradable con un toque cálido y ligeramente afrutado. Su aroma es intenso y especiado, recuerda al pimentón secado al sol con una clara nota de chile, mientras que el rojo vivo aporta a salsas, marinadas y platos terminados un aspecto muy apetitoso.

Usos recomendados

• Sazonar guisos, sopas, platos estofados y currys con un picor medio bien controlable.
• Preparación de marinadas, mezclas secas para BBQ y sazonadores para carne, pescado o verduras en cocina profesional y colectividades.
• Realce de dips, salsas, chutneys, bowls veganos, platos Tex-Mex y como base para crear mezclas de especias Biova propias.

Especificaciones del producto

• Países de origen: España, Uganda, Tanzania, India, Nigeria, China, Zimbabue
• Granulometría: Fina / en escamas
• Color: Rojo