Chile ecológico Rechi molido rojo, 5.000–15.000 SHU

Descripción del producto

El chile ecológico Rechi es un polvo de chile de color rojo intenso, molido fino a ligeramente en escamas, con un picor medio de unos 5.000–15.000 unidades Scoville. Las vainas de chile ecológicas, cuidadosamente seleccionadas, se procesan en Biova hasta obtener una base de condimento homogénea para usuarios profesionales.

La granulometría uniforme garantiza una dosificación precisa y una distribución fiable del picor y del color tanto en platos líquidos como en preparaciones sólidas. Como producto a granel de Biova en formato industrial, este chile molido está adaptado a las necesidades de cocinas colectivas, pequeñas manufacturas y la industria alimentaria.

En cocina, este chile molido de picor medio es ideal para sazonar sopas, guisos, currys, salteados, marinadas y mezclas de especias para barbacoa (BBQ rubs). Así obtiene una base constante para sus propias mezclas de especias y recetas estandarizadas con un grado de picor reproducible.

Origen

Los chiles ecológicos proceden principalmente de España, Tanzania, Uganda e India, donde las temperaturas cálidas y la abundante radiación solar ofrecen condiciones ideales para el cultivo al aire libre. Los distintos suelos y microclimas dan lugar a un perfil aromático complejo.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de chile se cultivan al aire libre y se cosechan de un rojo brillante en su punto óptimo de maduración. A continuación, las vainas se secan con cuidado y se muelen hasta obtener un polvo fino a ligeramente escamoso, que se envasa como producto a granel de Biova en prácticos formatos industriales de aprox. 1,05 kg.

Características

Es característico su rango de picor de unos 5.000–15.000 unidades Scoville, que permite un picante medio fácil de controlar. Su estructura fina favorece una distribución homogénea del picor y del color en aplicaciones profesionales.

Diferencias según origen y procesado

Los chiles españoles suelen aportar una nota suave y afrutada, similar al pimentón, mientras que las vainas de África Oriental e India se caracterizan más por un picor marcado y una profundidad especiada. Mediante mezclas específicas y una molienda suave se obtiene un perfil de sabor redondo y estable para recetas constantes.

Sabor y aroma

A nivel sensorial, el chile molido se presenta agradablemente picante, con un picor medio y un toque cálido y ligeramente afrutado. Su aroma recuerda al pimentón secado al sol con una clara nota de chile, mientras que el intenso color rojo aporta a los platos un aspecto muy apetitoso.

Usos recomendados

• Sazonar sopas, guisos, estofados y currys con un picor medio
• Preparación de marinadas, rubs y mezclas de especias BBQ para carne, pescado o verduras
• Realce de dips, salsas, chutneys, bowls veganos y platos Tex-Mex

Especificaciones del producto

• País de origen: España, Tanzania, Uganda, India
• Granulometría: Fina / en escamas
• Color: Rojo
• Grado de picor: aprox. 5.000–15.000 Scoville (picor medio)
• Tipo de producto: Alimento / especia, chile a granel
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg formato industrial