Chile Habanero Red Savina en granulado grueso

Descripción del producto

El habanero Red Savina es uno de los chiles más picantes y Biova lo ofrece en forma de granulado de chile groseramente triturado, con un tamaño de partícula de unos 2–5 mm. Los trozos de color rojo intenso procedentes de Ecuador combinan un picor muy marcado con notas frutales y tropicales y aportan un aspecto llamativo a sus formulaciones.

Con un nivel de picor de aprox. 150.000–320.000 Scoville, este condimento de chile se sitúa en el rango 100.001–500.000 y es adecuado para todas las aplicaciones en las que se requiera un picor extremo y bien definido. El secado y procesado cuidadosos por parte de Biova garantizan un color estable, un aroma concentrado y una dosificación sencilla, también cuando se utiliza en grandes volúmenes.

Utilice el habanero Red Savina de forma dirigida en salsas, marinadas, mezclas BBQ rub o guisos picantes para dar a sus recetas un toque de chile claro y estructurado. Gracias al grosor del granulado, es posible controlar con precisión el nivel de picor, la textura y el aspecto, y adaptarlos a diferentes requisitos en hostelería, pequeñas fábricas artesanales y cocina doméstica exigente.

Origen

Los chiles habanero proceden de Ecuador, donde las altas temperaturas, la abundante radiación solar y las zonas de cultivo en altura crean condiciones ideales para variedades muy picantes. El clima favorece una maduración homogénea, un color rojo intenso y un aroma frutal pronunciado, lo que repercute directamente en la calidad y el perfil de picor del granulado.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas se cultivan en regiones seleccionadas de Ecuador y se cosechan a mano en su punto óptimo de maduración. A continuación, las vainas se secan suavemente y se transforman en chile triturado grueso con un tamaño de partícula definido de 2–5 mm, obteniéndose así un granulado de fácil dosificación para aplicaciones a granel y uso profesional.

Características especiales

El Red Savina es conocido por su picor extremo y su perfil de sabor frutal y tropical, por lo que pequeñas cantidades bastan para aportar un picante claramente perceptible a los platos. La estructura gruesa del granulado de chile de Biova facilita la manipulación, se distribuye de forma homogénea en las mezclas y se integra a la perfección en mezclas de especias picantes, rubs y recetas de salsas.

Diferencias según origen y procesado

Según el país de origen, los habaneros pueden variar en frutalidad, dulzor y nivel de picor; el producto ecuatoriano ofrece una combinación equilibrada de dulzor e intensidad. El secado controlado y el granulado grueso y definido de Biova garantizan resultados reproducibles y facilitan la estandarización de recetas en producción y restauración.

Sabor y aroma

A nivel sensorial presenta un aroma intensamente frutal, que recuerda a frutas tropicales, con un picor muy marcado y persistente. En nariz, el granulado de chile despliega un olor especiado-frutal, ligeramente ahumado, que aporta a los platos un carácter distintivo, picante y frutal.

Usos recomendados

• Elaboración de salsas picantes, dips y salsas tipo salsa para hostelería, pequeñas fábricas artesanales y conceptos de street food
• Condimentar marinadas, BBQ rubs y recetas a la parrilla para carne, ave, pescado o verduras
• Uso en guisos, currys, chili con carne o sopas picantes para un intenso toque de chile

Especificaciones del producto

• País de origen: Ecuador
• Tamaño de partícula: aprox. 2–5 mm, granulado / triturado / grueso
• Color: rojo
• Nivel de picor: aprox. 150.000–320.000 Scoville (100.001–500.000, muy picante)
• Tipo de producto: condimento de chile, producto a granel
• Peso por bolsa: aprox. 1,03 kg