Chile jalapeño rojo triturado 1–3 mm, 15.000–30.000 SHU

Descripción del producto

Este chile jalapeño rojo de Biova se obtiene de vainas completamente maduras, que se secan con cuidado y se transforman en un granulado grueso de unos 1–3 mm. Su color rojo intenso y un picor definido de aprox. 15.000–30.000 Scoville garantizan un sazonado picante y fácilmente controlable tanto en cocinas profesionales como domésticas.

Gracias a su estructura granulada, el picor se reparte de forma homogénea en el plato y permanece visible. Biova apuesta por un procesado en seco sin aditivos innecesarios, lo que mantiene estables el aroma, el color y el rendimiento, especialmente en formatos a granel y aplicaciones de restauración.

Este granulado de chile jalapeño es ideal para clásicos Tex-Mex, guisos, sopas, marinadas y salsas. Su grano grueso permite dosificar el picor con precisión y aporta a sus recetas un auténtico toque de jalapeño.

Origen

Las vainas de jalapeño proceden de zonas de cultivo consolidadas en China con un clima cálido y muy soleado. Las colaboraciones de muchos años permiten a Biova garantizar una calidad constante y un nivel de picor uniforme.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de chile se cultivan al aire libre y se cosechan de forma selectiva cuando las vainas están completamente rojas. Tras la limpieza se realiza un secado suave; a continuación las vainas se trituran de forma gruesa hasta obtener un tamaño de partícula de unos 1–3 mm.

Características

A diferencia de los chiles extremadamente picantes, este granulado de jalapeño ofrece un picor medio a intenso, bien controlable y con un aroma ligeramente afrutado. Su estructura granulada gruesa y el color rojo intenso lo hacen especialmente adecuado para mezclas de especias, formatos a granel y conceptos de cocina profesional.

Diferencias según origen y procesado

Según el país de origen, los jalapeños pueden variar en picor, aroma y contenido de humedad. El producto de origen chino que se ofrece aquí se procesa de manera que se garantizan un secado uniforme, un grano grueso definido y una calidad reproducible para recetas recurrentes.

Sabor y aroma

Sensorialmente, este granulado de chile presenta un picor picante de medio a intenso con ligeras notas afrutadas. Su aroma es cálido, especiado y típicamente a chile, sin notas dominantes de humo ni amargor.

Usos recomendados

• Para sazonar chili con carne, gulash, guisos y sopas
• Como componente picante en salsas barbacoa, rubs y marinadas para carne, ave o verduras
• Para platos Tex-Mex como tacos, burritos, fajitas o nachos gratinados

Especificaciones del producto

• País de origen: China
• Granulometría: triturado, aprox. 1–3 mm, grano grueso
• Color: Rojo
• Grado de picor: aprox. 15.000–30.000 Scoville
• Formato: a granel, aprox. 1,01 kg por bolsa