Chile jalapeño rojo triturado 1–3 mm

Descripción del producto

Este chile jalapeño rojo de Biova se obtiene de vainas completamente maduras, se seca con cuidado y se transforma en un granulado grueso de unos 1–3 mm. Su grado de picor definido, de aprox. 15.000–30.000 Scoville, garantiza un sabor picante bien calculable.

Gracias a su estructura granulada, el picor se distribuye de forma homogénea en el plato y sigue siendo visible a la vista. Biova apuesta por un procesado en seco sin aditivos innecesarios, lo que mantiene estables el color, el aroma y el rendimiento, especialmente en formatos a granel.

El granulado de chile jalapeño es ideal para clásicos Tex-Mex, guisos, sopas, marinadas y salsas. Su grano grueso permite dosificar el picor con precisión y aporta a sus recetas un auténtico toque de jalapeño.

Origen

Las vainas de jalapeño proceden de zonas de cultivo consolidadas en China con un clima cálido y muy soleado. Las colaboraciones de muchos años permiten a Biova garantizar una calidad constante y un desarrollo uniforme del picor.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de chile se cultivan al aire libre y se cosechan de forma selectiva cuando alcanzan su plena madurez roja. Tras la limpieza, se secan suavemente y, a continuación, las vainas se trituran de forma gruesa hasta obtener un tamaño de partícula de unos 1–3 mm.

Características especiales

En comparación con chiles muy picantes, este granulado de jalapeño ofrece un picor medio a intenso, fácil de controlar, con un aroma ligeramente afrutado. Su estructura gruesa y su intenso color rojo lo hacen perfecto para mezclas de especias, formatos a granel y conceptos de cocina profesional de Biova.

Diferencias según origen y procesado

Según el país de origen, los jalapeños pueden variar en picor, aroma y contenido de humedad. El producto de origen chino que se ofrece aquí se procesa de manera que se garantizan un secado uniforme, un grano grueso definido y una calidad reproducible para recetas recurrentes.

Sabor y aroma

A nivel sensorial, este granulado de chile presenta un picor picante de medio a intenso con ligeras notas afrutadas. Su aroma es cálido, especiado y típicamente a chile, sin notas dominantes de humo ni amargor.

Usos recomendados

• Para sazonar chili con carne, gulash, guisos y sopas
• Como componente picante en salsas BBQ, rubs y marinadas
• Para platos Tex-Mex como tacos, burritos, fajitas o nachos

Especificaciones del producto

• País de origen: China
• Granulometría: triturado, aprox. 1–3 mm, grano grueso
• Color: rojo