Chile Wiri Wiri cereza entero, rojo oscuro, 60.000–150.000 SHU

Descripción del producto

Wiri Wiri es un chile tipo cereza poco común de Sudamérica, que Biova cultiva principalmente en Ecuador. Las pequeñas vainas redondeadas de unos 1,2–2 cm lucen un rojo oscuro intenso y aportan una gran potencia picante a su cocina.

Gracias al secado suave realizado por Biova, los aceites esenciales, el color y el picor de los chiles cereza enteros se conservan de la mejor manera posible. La limpieza y clasificación cuidadosas garantizan una calidad homogénea con un picor intenso y fácil de dosificar de unos 60.000–150.000 Scoville.

En la cocina guyanesa, caribeña y sudamericana, este chile cereza aporta a guisos, estofados y salsas un carácter marcado con notas frutales que recuerdan al tomate. Utilice las vainas enteras para dar a sus recetas un picor auténtico y propio de la región.

Origen

El chile Wiri Wiri procede originalmente de Guyana, pero para Biova este chile cereza se cultiva hoy sobre todo en Ecuador. El clima tropical, con temperaturas cálidas y alta humedad, permite una maduración uniforme de los frutos rojo oscuro.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas crecen al aire libre bajo condiciones tropicales y se cosechan únicamente cuando las vainas rojo intenso han alcanzado su plena madurez. Justo después de la cosecha se realiza un secado suave; a continuación, los chiles enteros se limpian, se calibran por tamaño y se envasan a granel en unidades de aprox. 1,05 kg.

Características especiales

Su rasgo distintivo es la combinación de tamaño compacto, alto nivel de picor de 60.000–150.000 Scoville y un matiz frutal a tomate. En comparación con muchos otros chiles muy picantes, este chile cereza ofrece un perfil redondo y aromático, con un uso versátil de la vaina entera.

Diferencias en origen y procesado

Mientras que el Wiri Wiri crece tradicionalmente en huertos domésticos en Guyana, la calidad Biova procede de cultivos profesionales en Ecuador con condiciones controladas. El secado estandarizado y la cuidadosa clasificación de las vainas enteras garantizan un picor constante y un producto fácilmente calculable para hostelería e industria transformadora.

Sabor y aroma

Este chile cereza desarrolla un aroma intenso y frutal, con una nota clara que recuerda al tomate y un picor potente similar al del habanero. En nariz presenta matices cálidos, ligeramente dulces y a pimiento; en el plato genera un picor persistente, pero sin amargor.

Usos recomendados

• Para sazonar estofados, guisos y sopas en recetas caribeñas y sudamericanas
• Como base aromática para salsas picantes, chutneys y marinadas para carne, pescado o verduras
• Para elaborar pastas de chile caseras, mezclas de especias, macerados en aceite y aceites de chile con un toque frutal y picante

Especificaciones del producto

• País de origen: Ecuador
• Calibre: vainas enteras, aprox. 1,2–2 cm
• Color: rojo oscuro
• Grado de picor: aprox. 60.000–150.000 Scoville
• Tipo de producto: alimento, especia, producto a granel
• Formato: aprox. 1,05 kg por unidad