Chile Wiri Wiri tipo cereza entero, rojo oscuro 60.000–150.000 SHU

Descripción del producto

El chile Wiri Wiri tipo cereza procede de Sudamérica y Biova lo ofrece principalmente de Ecuador como vaina entera, redondeada, de unos 1,2–2 cm de longitud. Los frutos rojo oscuro alcanzan 60.000–150.000 Scoville y combinan un picor intenso con un aroma afrutado que recuerda al tomate.

En Biova este chile tipo cereza se seca con cuidado, se limpia minuciosamente y se suministra a granel con una calidad constante. Así se conservan en gran medida los aceites esenciales, el color y el grado de picor, y los chiles se pueden dosificar con precisión.

Utilice los chiles Wiri Wiri enteros de forma versátil en la cocina caribeña y sudamericana, por ejemplo en guisos, salsas o marinados. Al ir en pieza entera, las vainas pueden retirarse fácilmente después de la cocción.

Origen

Originario de Guyana, el Wiri Wiri de calidad Biova procede hoy en su mayoría de Ecuador. El clima tropical, con temperaturas cálidas y alta humedad, garantiza una maduración homogénea y un picor estable en estos chiles tipo cereza de color rojo oscuro.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas se cultivan al aire libre y se cosechan únicamente cuando alcanzan un color rojo intenso y uniforme. Justo después de la cosecha se realiza un secado suave; a continuación las vainas enteras se limpian, se clasifican por tamaño de grano y se envasan a granel en unidades de aprox. 1,05 kg.

Características especiales

Lo característico es la combinación de tamaño compacto, alto nivel de picor en el rango de 60.000–150.000 Scoville y una marcada nota afrutada a tomate. En comparación con muchos otros chiles picantes, el Wiri Wiri ofrece un perfil redondo y aromático y, gracias a las vainas enteras, se puede utilizar con gran flexibilidad.

Diferencias en origen y procesamiento

Mientras que en Guyana esta variedad crece tradicionalmente en huertos domésticos, la calidad Biova procede de cultivos profesionales en Ecuador con condiciones controladas. Un secado estandarizado y una cuidadosa clasificación garantizan un picor uniforme y hacen que este chile tipo cereza sea ideal para hostelería e industrias transformadoras.

Sabor y aroma

El chile Wiri Wiri tipo cereza desarrolla un aroma intenso y afrutado, con una clara nota a tomate y un picor potente que recuerda al habanero. En nariz presenta matices cálidos, ligeramente dulces y similares al pimiento; en el plato aporta un picor aromático y persistente, sin notas amargas.

Usos recomendados

• Para sazonar platos estofados, guisos y sopas de la cocina caribeña y sudamericana
• Como base para salsas picantes, chutneys y marinados para carne, pescado o verduras
• Para elaborar pastas de chile caseras, mezclas de especias, macerados en aceite y aceites de chile con un toque afrutado y picante

Especificaciones del producto

• País de origen: Ecuador
• Calibre: entero, aprox. 1,2–2 cm
• Color: rojo oscuro (rojo)