Chili Rechi ecológico | molido | rojo | Scoville: 5000-15 000

Descripción del producto

El chile Bio Rechi es un chile en polvo finamente molido, de color rojo intenso y picor medio de aproximadamente 5.000–15.000 Scoville. A partir de vainas seleccionadas de diferentes zonas de cultivo, Biova compone un chile a granel equilibrado para usuarios profesionales.

La granulometría fina a ligeramente escamosa garantiza una buena fluidez, una distribución uniforme y un picor dosificable de forma fiable. Una cuidadosa selección de la materia prima y un procesamiento suave garantizan una calidad constante en cada lote.

En la cocina, este aromático chile en polvo es adecuado para guisos, currys, platos a la parrilla, salsas y dips. De este modo, las recetas Tex-Mex, BBQ, mediterráneas y orientales obtienen un picor medio bien controlable y un apetitoso color rojo.

Origen

Los chiles proceden de España, Uganda, Tanzania, India, Nigeria, China y Zimbabue, donde las temperaturas cálidas y mucho sol crean condiciones ideales para el cultivo al aire libre. Los diferentes suelos y microclimas conforman el complejo perfil aromático que Biova aprovecha específicamente para esta composición de especias.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de chile se cultivan al aire libre y se cosechan de color rojo brillante en su plena madurez. A continuación, las vainas se secan suavemente y se muelen hasta obtener un polvo fino a escamoso, que Biova envasa como producto a granel en prácticos envases grandes de unos 1,05 kg.

Particularidades

Es característico el rango de picor de aproximadamente 5.000–15.000 Scoville (grupo de propiedades 5.001–20.000), que ofrece un picor medio fácil de dosificar. La granulometría "fina / escamosa" facilita la incorporación en alimentos líquidos y sólidos y favorece un perfil de picor uniforme en recetas estandarizadas.

Diferencias en origen y procesamiento

Los chiles españoles suelen aportar una nota suave y afrutada, similar al pimentón, mientras que las vainas de Uganda, Tanzania, India, Nigeria, China y Zimbabue se caracterizan más bien por un picor marcado y una profundidad especiada. Gracias a la mezcla específica de estos orígenes y al procesamiento cuidadoso, se obtiene un sabor redondo y estable en todo el lote.

Sabor y aroma

Sensorialmente, el chile en polvo se presenta agradablemente de picor medio, con un condimento cálido y ligeramente afrutado. El aroma es intenso y especiado, y recuerda al pimentón secado al sol con una clara nota de chile, mientras que el intenso color rojo confiere a salsas, marinadas y platos terminados un aspecto apetitoso.

Posibles aplicaciones

• Condimentar guisos, sopas, estofados y currys con picor medio
• Preparación de marinadas, rubs y mezclas BBQ para carne, pescado o verduras en cocinas profesionales
• Realzar dips, salsas, chutneys, bowls veganos y platos Tex-Mex, así como base para crear sus propias mezclas de especias Biova

Especificación del producto

• País de origen: España, Uganda, Tanzania, India, Nigeria, China, Zimbabue
• Granulometría: Fina / escamosa
• Color: Rojo
• Grado de picor: aprox. 5.000–15.000 Scoville (picor medio, grupo de propiedades 5.001–20.000)
• Tipo de producto: Alimento / especia, chile a granel
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg envase grande