Citronela orgánico | copos | 2-4 mm

Descripción del producto

La hierba de limón ecológica de Biova procede de cultivo biológico controlado en Egipto y se ofrece en forma de copos verdes finamente granulados con un tamaño de partícula de 2–4 mm. Los trocitos uniformes recuerdan visualmente a hierbas secas y desprenden un aroma fresco y cítrico. A granel, esta hierba de limón es ideal para cocinas profesionales y aficionados exigentes que valoran una calidad constante.

Gracias al suave proceso de secado, los aceites esenciales se conservan en gran medida, lo que permite desarrollar un aroma claro e intenso. La estructura granulada / triturada / gruesa garantiza una buena dosificación y una distribución homogénea en el plato. Biova concede gran importancia a un origen transparente y a un procesamiento orientado a la calidad, lo que hace que esta especia sea especialmente interesante para grandes consumidores y fabricantes de mezclas de especias.

En sopas, currys, platos al wok y guisos, la hierba de limón finamente granulada aporta a los platos una nota fresca y limonada sin resultar dominante. También se puede integrar fácilmente la hierba de limón ecológica de Biova en mezclas de té, limonadas o aguas infusionadas. Gracias a su práctica forma en copos, está lista para usar rápidamente e ideal para todos los que desean aprovechar de forma versátil el típico sabor de la hierba de limón.

Origen

La hierba de limón crece en Egipto bajo condiciones cálidas y soleadas que favorecen un marcado aroma cítrico. Las condiciones climáticas secas y los suelos adecuados apoyan un crecimiento uniforme de las plantas. La agricultura ecológica prescinde de fitosanitarios sintéticos y crea la base para una materia prima de alta calidad.

Cultivo / Producción / Cosecha

En el cultivo se siguen los principios de la agricultura ecológica, con un laboreo suave del suelo y una cuidadosa selección del material vegetal. Tras la cosecha, los tallos se limpian, se secan suavemente y posteriormente se granulan en copos de 2–4 mm. Esta granulometría facilita tanto el procesamiento industrial posterior como la dosificación precisa en la cocina.

Particularidades

La estructura granulada diferencia claramente esta variante de los tallos enteros y permite una liberación más rápida de los aromas. En forma de copos verdes, la hierba de limón se integra visualmente de forma armoniosa en mezclas de especias y tés y encaja perfectamente con las variantes a granel / envase individual para grandes consumidores. El estricto control de calidad de Biova garantiza una textura constante y un perfil aromático estable.

Diferencias en origen y procesamiento

La hierba de limón de distintas zonas de cultivo puede variar en su aroma; el producto egipcio suele presentar un carácter claro, fresco y agradablemente cítrico. El procesamiento en copos, en comparación con trozos gruesos o tallos enteros, da lugar a una textura más fina en el producto final. De este modo, la especia puede incorporarse especialmente bien a mezclas secas, productos instantáneos y aplicaciones líquidas.

Sabor y olor

En nariz, la hierba de limón se presenta con un intenso y fresco aroma cítrico y ligeros matices herbáceos. En boca es clara, estimulante y limonada, pero sin la acidez marcada de un limón. El fino tamaño de partícula favorece una formación uniforme del aroma en todo el plato.

Posibles aplicaciones

• Para condimentar sopas asiáticas, currys, platos al wok y guisos
• Para mezclas de té aromáticas, tés helados, limonadas y aguas infusionadas
• Como ingrediente en mezclas de especias, marinadas, chutneys y aliños

Especificaciones del producto

• País de origen: Egipto
• Granulometría: Copos, aprox. 2–4 mm, granulado / triturado / grueso
• Color: Verde
• Tipo de envase: Producto a granel, ideal para grandes consumidores
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg por kg de peso nominal