Clavo de olor ecológico entero, 1,4 cm

Descripción del producto

El clavo de olor ecológico de Biova procede de cultivo ecológico controlado en Sri Lanka y se ofrece entero, con un tamaño aproximado de 1,4 cm. Estos capullos florales secos de color marrón desarrollan un aroma intensamente cálido y especiado, ideal para cocina profesional y restauración.

Gracias a la cuidadosa selección de la materia prima y a un secado suave, recibe un producto a granel de calidad constante en formatos por kilo. El clavo de olor ecológico entero conserva sus aceites esenciales durante más tiempo, de modo que el aroma se libera lentamente al cocinar y puede dosificarse con precisión.

En el uso culinario, el clavo de olor muestra todo su potencial tanto en recetas dulces como saladas, desde guisos hasta bebidas calientes. Tras la cocción, los clavos enteros se retiran fácilmente, lo que los hace especialmente prácticos para grandes consumidores, hostelería y almacenamiento en despensa.

Origen

El clavo de olor procede principalmente de Sri Lanka, una región de cultivo tradicional con clima tropical y suelos fértiles. Estas condiciones favorecen una maduración lenta de los capullos florales y respaldan la calidad constante de Biova.

Cultivo / Producción / Cosecha

Los clavales se cultivan según las normas ecológicas, sin fitosanitarios sintéticos. Los capullos florales cerrados se recolectan a mano y posteriormente se secan suavemente al sol o al aire hasta que quedan duros, marrones y estables para su almacenamiento.

Características

Se trata de clavo de olor entero de color marrón con calibre “trozos / entero”, ideal para empresas con un consumo elevado de especias. El formato a granel de Biova permite un uso económico, facilita una dosificación exacta y simplifica la retirada de los clavos tras la cocción.

Diferencias por origen y procesado

El clavo de Sri Lanka se caracteriza por un aroma intensamente especiado con un toque de dulzor, que puede diferenciarse del de otros orígenes. El secado suave y la cuidadosa clasificación reducen la rotura, conservan el típico color marrón y garantizan un alto contenido de aceites esenciales.

Sabor y aroma

El clavo de olor entero ofrece un sabor potente, cálido, especiado y ligeramente dulce. Su aroma es intenso, etéreo y recuerda a la repostería navideña, el vino caliente, el ponche y la cocina de invierno; bastan unos pocos clavos para aromatizar claramente platos y bebidas.

Usos recomendados

• Para cocinar junto con guisos, estofados, caldos y salsas en platos de carne y verduras
• Para bebidas calientes como vino caliente, ponche, té o café aromatizado en el hogar y la restauración
• Para aromatizar repostería, compotas, chutneys, frutas o verduras en conserva y preparaciones de despensa

Especificaciones del producto

• País de origen: Sri Lanka
• Calibre: Trozos / entero
• Color: Marrón