Copos de sal Petalos de España, copos de sal gema blancos

Descripción del producto

Los copos de sal Petalos de España son delicados copos de sal gema blancos con un tamaño de grano fino a escamoso de 0,1–8,0 mm. Los ligeros cristales de Biova son ideales como sal de acabado decorativa para cocina profesional y restauración.

Al producirse a partir de una salmuera de sal gema controlada en un sistema cerrado, los copos conservan su típica estructura en láminas y una calidad Biova constante. El producto a granel se procesa fácilmente, permite dosificar con precisión y se puede envasar de forma muy versátil.

En la cocina diaria y en la alta gastronomía, estos suaves copos de sal realzan carne, pescado, verduras, ensaladas o pan recién hecho aportando un crujido fino. Gracias a su estructura, puede desmenuzar los copos con los dedos y utilizarlos como sal de dedos directamente en el plato.

Origen

Los copos de sal proceden de una región montañosa de la provincia española de Alicante, a unos 40 km del mar Mediterráneo. Allí, en la salina tradicional La Fortuna, se utiliza una salmuera natural de sal gema; el clima seco y soleado favorece una cristalización uniforme.

Cultivo / Producción / Cosecha

La salmuera de sal gema se conduce de forma controlada a un sistema cerrado y se concentra principalmente mediante sol y viento. Los delicados “pétalos” de sal que se forman se recogen a mano, se seleccionan, se secan suavemente y se envasan a granel como copos de sal de grano fino a escamoso.

Características especiales

Son característicos la estructura irregular y en láminas de los copos de sal gema blancos con un tamaño de grano de 0,1–8,0 mm. No se añaden aditivos, de modo que se obtiene un copo de sal Biova natural que mejora visual y texturalmente los platos y es ideal como sal de dedos directamente en la mesa.

Origen y elaboración: diferencias

A diferencia de los copos de sal marina procedentes de salinas de agua de mar abiertas, estos copos se basan en una salmuera de sal gema controlada en el interior. El sistema cerrado reduce las influencias externas y garantiza una calidad constante, mientras que la lenta cristalización y el trabajo manual distinguen claramente estos copos delicados de la sal de mesa industrial molida.

Sabor y aroma

Los copos de sal Petalos tienen un sabor agradablemente suave y salino y resultan menos intensos que la sal fina de cocina molida. Gracias a su estructura aireada, los copos se deshacen lentamente en la lengua, no aportan olor propio y dejan en primer plano el sabor natural de los alimentos.

Usos recomendados

• Como sal de acabado para rematar carne, pescado o verduras a la parrilla justo antes de servir.
• Para realzar ensaladas, carpaccio, bruschetta, antipasti o pan recién horneado como copos de sal blancos decorativos.
• Como sal de mesa selecta en cuencos o molinillos para restauración, envasados gourmet y la cocina del hogar.

Especificaciones del producto

• País de origen: España
• Tamaño de grano: 0,1–8,0 mm, fino a escamoso
• Color: Blanco
• Tipo de sal: Copos de sal de salmuera de sal gema
• Tipo de producto: Alimento / especia, producto a granel
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg a granel