Cúrcuma ecológica en polvo 2,5–3,5 % curcumina

Descripción del producto

La cúrcuma ecológica de Biova procede de la India y se muele hasta obtener un polvo fino de color amarillo anaranjado intenso. Esta especia, también conocida como raíz amarilla o azafrán de la India, destaca por su aroma cálido y terroso y un contenido natural de curcumina de más del 2,5 %.

Gracias al secado suave y a su granulometría fina a ligeramente escamosa, el polvo de cúrcuma se puede dosificar con precisión y se integra de forma homogénea en las preparaciones. Como formato a granel de unos 1,05 kg por unidad, Biova ofrece una calidad constante con poder colorante y aromático definidos para usuarios profesionales.

En cocina, la cúrcuma ecológica es muy versátil: desde curris, platos de arroz y verduras hasta salsas, dips y marinados. También bebidas como la golden milk, batidos o shots se benefician de su color intenso y de su sabor suave, especiado y ligeramente amargo.

Origen

Esta cúrcuma procede de la India, una región tradicional de cultivo de Curcuma longa con clima tropical y suelos ricos en nutrientes. Estas condiciones favorecen rizomas aromáticos, de color intenso y con una calidad ecológica estable.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas se cultivan siguiendo las normas de la agricultura ecológica, sin pesticidas sintéticos. Tras la cosecha, los rizomas se limpian, se secan suavemente y se muelen finamente, para envasarse después como producto a granel en unidades de aproximadamente 1,05 kg.

Características

Un rasgo distintivo es su contenido definido de curcumina de aprox. 2,5–3,5 %, que garantiza un poder colorante y aromático fiable. Su color amarillo a naranja muy intenso y la granulometría homogénea, fina a ligeramente escamosa, hacen que esta especia de Biova resulte especialmente interesante para cocinas profesionales, pequeños productores y restauración.

Diferencias según origen y procesado

Según el origen, la variedad y el tipo de secado, la cúrcuma puede variar en aroma e intensidad de color. El producto ecológico indio de Biova presenta un perfil cálido y terroso, un amarillo intenso y una estructura uniformemente fina frente a mercancías más gruesas o molidas de forma irregular.

Sabor y aroma

El polvo desprende un aroma cálido, ligeramente amaderado, que recuerda al jengibre, con notas terrosas y sutilmente florales. En boca, la cúrcuma es suavemente especiada y delicadamente amarga, sin picor, por lo que es una base ideal para mezclas de curry y combinaciones creativas de especias.

Usos recomendados

• Para sazonar y colorear curris y platos de arroz, pasta y verduras en cocina doméstica y restauración.
• Para sopas, guisos, salsas, dips, marinados y untables en cocinas profesionales y pequeñas manufacturas.
• Como ingrediente de golden milk, batidos, shots, mezclas de especias y como colorante amarillo natural.

Especificaciones del producto

• País de origen: India
• Granulometría: fina / ligeramente escamosa, molida
• Color: amarillo a naranja, de alta capacidad colorante
• Contenido de curcumina: aprox. 2,5–3,5 %
• Formato: aprox. 1,05 kg de producto a granel por unidad