Cúrcuma ecológica molida >4 % curcumina, 1,05 kg

Descripción del producto

Descubra nuestra cúrcuma ecológica finamente molida, de color amarillo intenso y con un contenido natural de curcumina de más del 4 %. Este polvo luminoso procede del rizoma de la planta de la cúrcuma, también conocida como raíz amarilla o azafrán de la India, y es muy apreciado en cocinas de todo el mundo.

En Biova, el polvo de cúrcuma procede de cultivo ecológico controlado en la India y se procesa con sumo cuidado para preservar su aroma, color y calidad. Su textura fina y fluida facilita la dosificación y garantiza una distribución homogénea en platos y mezclas de especias.

En la cocina, la cúrcuma ecológica es extremadamente versátil: realza currys, platos de arroz y verduras, así como sopas, salsas y marinadas. También aporta su cálido color y su sabor característico a bebidas de tendencia como la leche dorada, batidos o drinks especiados.

Origen

La cúrcuma ecológica de Biova procede de la India, donde el clima tropical, los suelos ricos en nutrientes y la abundante luz solar ofrecen condiciones ideales para el cultivo del rizoma. Zonas de producción seleccionadas garantizan un perfil aromático armonioso y una coloración amarilla intensiva y constante.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de cúrcuma se cultivan al aire libre siguiendo las directrices de la agricultura ecológica y sin utilizar fitosanitarios sintéticos. Tras la cosecha, los rizomas se limpian, se secan suavemente y luego se muelen finamente antes de envasar el polvo a granel en unidades de unos 1,05 kg.

Características especiales

Lo característico de esta especia ecológica es su contenido definido de curcumina de más del 4 %, responsable de la intensa coloración amarilla. La molienda fina facilita su disolución en líquidos y la mezcla con otras especias, lo que da como resultado una calidad muy manejable para usuarios profesionales y grandes consumidores.

Diferencias según origen y procesado

La cúrcuma india presenta un aroma equilibrado, suave y especiado, con notas terrosas y un amarillo muy vivo. En comparación con otros orígenes, pueden apreciarse matices en el picor y el perfume debidos al clima y al tipo de suelo; el procesado cuidadoso en Biova contribuye a un perfil de sabor y color estable.

Sabor y aroma

La cúrcuma ecológica desprende un aroma cálido, ligeramente terroso, que recuerda sutilmente al jengibre y a delicadas notas amaderadas. En boca se muestra suave y especiada, con un amargor ligero y matices florales, de modo que redondea los platos sin enmascarar otros ingredientes.

Usos recomendados

• Para sazonar y dar color a platos de arroz, pasta, patata y verduras
• Como componente de mezclas de curry, sopas, guisos, salsas y marinadas
• Para bebidas como leche dorada, batidos, cúrcuma latte o drinks especiados

Especificaciones del producto

• País de origen: India
• Granulometría: finamente molida, fluida (a granel)
• Color: amarillo intenso
• Contenido de curcumina: > 4 %
• Tipo de producto: especia ecológica, alimento
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg por envase