Cúrcuma ecológica molida con más del 4 % de curcumina

Descripción del producto

Descubra nuestra cúrcuma ecológica de Perú, un condimento de color amarillo intenso, finamente molido, con un contenido natural de curcumina superior al 4 %. Este polvo luminoso procede del rizoma de la planta de la cúrcuma, también conocida como raíz amarilla o azafrán de la India. Pertenece a la familia del jengibre y es un ingrediente muy versátil en la cocina internacional.

El formato a granel seleccionado por Biova destaca por su molienda fina y ligeramente escamosa, fluida y fácil de dosificar, lo que permite un reparto homogéneo en las mezclas. El contenido definido de curcumina garantiza una coloración amarilla estable y un aroma suave, especiado y ligeramente terroso con una calidad constante.

Ya sea en mezclas de curry, platos de arroz y verduras o en bebidas de tendencia como la leche dorada, esta cúrcuma molida se integra con facilidad tanto en preparaciones frías como calientes. Gracias a los prácticos envases de unos 1,05 kg, es adecuada tanto para grandes consumidores como para cocinas domésticas exigentes que utilizan cúrcuma ecológica de forma regular.

Origen

La cúrcuma ecológica procede de cultivo biológico controlado en Perú, donde las temperaturas cálidas y las lluvias suficientes ofrecen condiciones ideales para el desarrollo de los rizomas. Los suelos ricos en nutrientes de las zonas de cultivo favorecen un perfil aromático equilibrado, que Biova garantiza mediante un origen transparente y estrictos estándares de calidad verificados.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de cúrcuma se cultivan al aire libre siguiendo las directrices de la agricultura ecológica, sin fitosanitarios sintéticos. Tras la cosecha, los rizomas se lavan, se secan con cuidado y se muelen finamente hasta obtener una textura escamosa, antes de envasar el polvo a granel en recipientes aptos para uso alimentario de aprox. 1,05 kg.

Características especiales

Este condimento ecológico se caracteriza por un contenido de curcumina claramente definido de aprox. 4–6 %, que proporciona una coloración amarilla intensa y uniforme. La molienda fina y escamosa facilita la mezcla con otras especias y su disolución en líquidos, ofreciendo con ello una solución práctica tanto para formatos a granel como para variantes destinadas al consumidor final.

Diferencias por origen y procesamiento

La cúrcuma de Perú se distingue por un aroma suave y especiado, bien equilibrado, con un toque terroso discreto y un color amarillo muy vivo. Combinada con el secado y la molienda delicados realizados por Biova, se obtienen matices sensoriales y una excelente capacidad de dispersión que pueden diferir de la mercancía procedente de otros países de origen.

Sabor y aroma

Esta especia desprende un aroma cálido, ligeramente terroso, que recuerda al jengibre y a sutiles notas amaderadas. En boca, la cúrcuma ecológica resulta suavemente especiada, con un amargor delicado y ligeros matices florales, lo que permite redondear los platos sin enmascarar otros aromas dominantes.

Usos recomendados

• Para sazonar y colorear platos de arroz, pasta, patata y verduras en cocina profesional y doméstica.
• Como ingrediente en mezclas de curry, sopas, guisos, salsas, marinadas y rubs.
• Para bebidas como leche dorada, batidos, bebidas especiadas o cúrcuma latte, así como para pequeñas manufacturas.

Especificaciones del producto

• País de origen: Perú
• Molienda: fina, textura escamosa (a granel)
• Color: amarillo intenso