Eritritol ecológico edulcorante 0,2–1 mm

Descripción del producto

El eritritol ecológico es un sustituto del azúcar sin calorías obtenido de maíz no modificado genéticamente, con una estructura fina, blanca y cristalina. El tamaño de partícula de 0,2–1 mm recuerda al azúcar blanco fino y se disuelve muy bien tanto en líquidos como en mezclas secas.

Con alrededor del 70 % del poder edulcorante del azúcar, el edulcorante de Biova permite una alimentación reducida en azúcar sin aportar calorías adicionales. Su cuidadoso procesamiento garantiza una alta pureza, granulometría uniforme y una dulzor constante y fiable.

En el día a día, puede utilizar eritritol ecológico de forma flexible para endulzar bebidas, postres y productos de repostería. Gracias a sus cristales finos y ligeramente escamosos, el azúcar convencional puede sustituirse parcial o totalmente en muchas recetas e integrarse fácilmente en una cocina consciente del azúcar.

Origen

El eritritol procede de China, donde el maíz se cultiva bajo condiciones climáticas adecuadas. Socios seleccionados de Biova garantizan un color constantemente claro y cristales blancos finos de calidad alimentaria.

Cultivo / Producción / Cosecha

La materia prima de partida es maíz no modificado genéticamente, del que primero se obtiene almidón. Mediante fermentación, este se transforma en eritritol (E968), que posteriormente se purifica, se cristaliza y se ajusta al tamaño de partícula fino de 0,2–1 mm.

Características especiales

Sus rasgos característicos son la ausencia de calorías y aproximadamente un 70 % del poder edulcorante del azúcar. La estructura fina y escamosa facilita la mezcla con otros ingredientes; no obstante, los productos con un alto contenido de polioles deben consumirse con moderación.

Diferencias según origen y procesado

Según el país de origen, la calidad de la materia prima y la tecnología de fermentación pueden influir en la pureza y en la estructura cristalina. Biova trabaja con procesos estandarizados y controles de calidad periódicos para garantizar una calidad de producto constante.

Sabor y olor

El eritritol es prácticamente neutro en sabor y aporta una dulzor ligera y agradable sin un gusto propio dominante. Es típico un suave efecto refrescante en la lengua, mientras que el olor permanece neutro y permite que los demás aromas de la receta se mantengan en primer plano.

Usos recomendados

• Para endulzar café, té, batidos y otras bebidas frías o calientes
• Como sustituto del azúcar en tartas, galletas, magdalenas, postres y cremas
• Para mueslis, yogures, dulces y mermeladas con menos azúcar

Especificaciones del producto

• País de origen: China
• Granulometría: 0,2–1,0 mm, fina / escamosa
• Color: Blanco