Fiore di Sale | copos | 0,5-2,0 mm

De qué se trata / Descripción del producto

Fiore di Sale es una sal marina especialmente fina procedente de los tradicionales salinares de Trapani, en Sicilia. Los copos delicados de color blanco claro, con un tamaño de grano de 0,5–2,0 mm, se disuelven fácilmente y aportan a los platos una nota salada suave y armoniosa. Como sal en copos de alta calidad, es ideal para el acabado final directamente en la mesa.

La sal marina sin refinar se obtiene para Biova de forma cuidadosa en estanques poco profundos, en los que el agua de mar se evapora lentamente bajo la acción del sol y el viento. Los finos copos de sal se cosechan a mano a finales de verano, se secan y se envasan como sal en copos granulada y gruesa en un práctico formato a granel. De este modo, recibe una sal gourmet de calidad constante y alta, sin aditivos.

En la cocina, Fiore di Sale de Biova demuestra ser especialmente versátil: desde platos mediterráneos y ensaladas frescas hasta verduras y carne a la parrilla. Su estructura en copos permite una dosificación precisa y proporciona un acabado fino con una agradable textura crujiente. Utilice los copos de sal como elegante sal de mesa para redondear sus platos de forma consciente y exacta.

Origen

La sal marina procede de Italia, concretamente de las salinas de Trapani, en el noroeste de Sicilia. Allí predominan un sol intenso, una brisa marina constante y agua de mar limpia: condiciones ideales para una sal en copos de alta calidad. La región es conocida por su larga tradición salinera y representa una calidad constantemente elevada.

Cultivo / Producción / Cosecha

La producción tiene lugar en estanques de evaporación poco profundos, en los que el agua de mar se concentra lentamente. Con un clima óptimo se forman en la superficie cristales finos que se recogen con cuidado a mano como flor de sal. A continuación, los copos se secan suavemente y se envasan como sal en copos granulada y gruesa en formato a granel de 1,05 kg para Biova.

Particularidades

Son característicos el color blanco claro y la estructura en copos, aunque granulada, con un tamaño de grano de 0,5–2,0 mm. En comparación con la sal de mesa convencional, esta sal en copos resulta más suave y menos agresiva en el paladar. Se disuelve lentamente en la lengua y realza los aromas sin enmascararlos.

Diferencias en origen y procesamiento

A diferencia de la sal de mesa refinada industrialmente, esta sal marina siciliana permanece en gran medida sin procesar. La cosecha manual tradicional y el secado cuidadoso preservan la estructura típica de los copos de sal. El microclima especial de la región de Trapani confiere a esta sal en copos un perfil sensorial propio.

Sabor y olor

Fiore di Sale de Biova se caracteriza por un sabor salado suave y limpio, sin notas amargas dominantes. Los finos copos se funden agradablemente en la boca y subrayan el sabor natural de los alimentos. En cuanto al olor, la sal marina resulta discreta y neutra, tal y como es típico de una flor de sal de alta calidad.

Posibles aplicaciones

• Como sal de mesa para el acabado final de carne, pescado y verduras directamente en la mesa
• Para redondear ensaladas, carpaccio, bruschetta y otros entrantes mediterráneos
• Para un acabado fino en platos a la parrilla, pasta, risotto o verduras al horno

Especificación del producto

• País de origen: Italia
• Tamaño de grano: 0,5–2,0 mm, granulado / grueso, sal en copos
• Color: Blanco
• Tipo de sal: Sal marina, Fiore di Sale / Fleur de Sel
• Tipo de producto: Alimento, sales en copos, producto a granel
• Unidad de envasado: Unidad a granel de 1,05 kg