Fleur de Sel en escamas piramidales 2–12 mm

Descripción del producto

Descubra la Fleur de Sel en forma de delicado sal piramidal obtenido del agua de mar del océano Índico, con escamas blancas decorativas de unos 2–12 mm. Las finas pirámides de sal de Biova se deshacen suavemente en la lengua y aportan a los platos un sabor salado claro y suave.

Gracias a una extracción cuidadosa, el secado natural al sol y una selección minuciosa, se obtiene una sal marina en escamas sin refinar, con una textura crujiente y aireada. A granel, Biova ofrece una calidad constante con granulometría homogénea, ideal para cocinas profesionales y aficionados exigentes.

En la cocina creativa, puede utilizar esta sal piramidal de muchas formas como sal de acabado para carne, pescado, verduras a la parrilla, pasta o bowls. Gracias al grano grueso y seco, las escamas también se pueden usar en molinillos de sal adecuados y aportan un toque distintivo tanto visual como gustativo.

Origen

Esta sal marina blanca procede del agua de mar del océano Índico y se obtiene y procesa en Pakistán. El clima cálido y seco, con una intensa radiación solar, favorece la evaporación natural y garantiza una calidad constantemente alta de la sal en escamas de Biova.

Cultivo / Producción / Cosecha

Para esta sal piramidal, el agua de mar se conduce a balsas de evaporación poco profundas y se concentra en salmuera únicamente mediante el sol y el viento. En la superficie se forman finas películas de cristales, de las que crecen lentamente las típicas pirámides de sal, que luego se recogen a mano y se secan con suavidad.

Características especiales

Las delicadas escamas piramidales se recolectan con herramientas especiales para conservar al máximo su forma. El secado exclusivo con energía solar mantiene su estructura fina y crujiente, de modo que la sal marina Biova convence por su marcada forma piramidal y su aspecto decorativo.

Diferencias en origen y procesamiento

A diferencia de la sal marina producida industrialmente por ebullición, esta Fleur de Sel piramidal se obtiene exclusivamente mediante evaporación natural, sin procesos técnicos de cristalización. La recolección manual en Pakistán da lugar a cristales especialmente ligeros y escamosos y la distingue claramente de las sales compactas rotas mecánicamente.

Sabor y aroma

En cata, esta sal en escamas ofrece un sabor salado suave y limpio, sin notas amargas intensas. Las crujientes escamas piramidales se rompen ligeramente al morder, se disuelven con rapidez y liberan los aromas de forma armoniosa, mientras que su olor neutro no enmascara otros ingredientes.

Usos recomendados

• Como sal de acabado para sazonar al momento filetes, pescado y verduras a la parrilla directamente en la mesa.
• Para dar un toque decorativo y crujiente de sal a pasta, risotto, bowls y ensaladas.
• Para usar en molinillos de sal adecuados gracias al grano grueso y seco de 2–12 mm.

Especificaciones del producto

• País de origen: Pakistán
• Granulometría: aprox. 2–12 mm, gruesa, en escamas, granulada
• Color: Blanco
• Tipo de sal: Sal marina, sal en escamas, sal piramidal, Fleur de Sel
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg a granel