Flor de sal del delta del Ebro, sal marina española

Descripción del producto

Esta flor de sal del delta del Ebro es una sal marina blanca, natural, de estructura fina y escamosa. En las salinas tradicionales de la costa mediterránea española, los delicados copos de sal se forman en la superficie del agua y Biova los ofrece como una sal marina gourmet de sabor suave.

Gracias a la recolección y el secado suaves en un espacio natural protegido, se conserva en gran medida el contenido natural de minerales. La sal marina se procesa sin aditivos, se clasifica con esmero y se envasa de forma que la granulometría fina se pueda dosificar bien y repartir de manera uniforme.

En la cocina, esta flor de sal es ideal como sal de acabado para platos fríos y calientes. Realce con precisión el sabor de carne, pescado, verduras o ensaladas y aporte a sus recetas, con la sal marina Biova, un toque salino claro y discreto.

Origen

La sal marina procede de España, concretamente del delta del Ebro en Cataluña. El clima marítimo, soleado y ventoso, junto con un agua de mar limpia, favorece la formación de sales marinas blancas y finas con una estructura escamosa característica.

Cultivo / Producción / Cosecha

En estanques de evaporación poco profundos se forma, durante los meses de verano, una fina capa de láminas de sal en la superficie del agua. Estos cristales de flor de sal se recogen a mano, se secan al aire y se envasan sin refinar en bolsas de aproximadamente 1,05 kg.

Características especiales

Son características su granulometría fina y escamosa, el color blanco brillante y su contenido natural de minerales. La combinación de recolección manual tradicional, procesado cuidadoso y origen en un espacio natural protegido convierte esta sal marina Biova en una especialidad única.

Diferencias en origen y procesado

A diferencia de la sal de mesa industrial, esta sal marina se obtiene exclusivamente mediante la evaporación natural del agua de mar. El microclima específico del delta del Ebro y la laboriosa recolección manual, posible solo durante unas pocas semanas al año, marcan de forma clara la textura y el sabor de estos finos copos de sal.

Sabor y aroma

A nivel sensorial, la flor de sal ofrece un sabor salino suave y limpio, sin un picor agresivo. Los finos copos se disuelven con facilidad, realzan los aromas propios de los alimentos y aportan un carácter marino fresco y neutro, sin notas extrañas.

Usos recomendados

• Utilizar como sal de acabado para carne, pescado y marisco a la parrilla o a la plancha justo antes de servir.
• Emplear para redondear platos de verduras, ensaladas, carpaccio o antipasti con una textura de sal fina y escamosa.
• Usar para realzar pan con mantequilla, dips, bruschetta o platos mediterráneos como topping discreto de copos de sal blancos.

Especificaciones del producto

• País de origen: España
• Granulometría: Fina / escamosa
• Color: Blanco
• Tipo de sal: Sal marina, flor de sal
• Contenido: aprox. 1,05 kg por bolsa