Flor de Sal del Delta del Ebro

Descripción del producto

Esta flor de sal del Delta del Ebro, en la costa mediterránea española, es una sal marina blanca, natural, de estructura fina y escamosa. En las salinas tradicionales se forman delicadas escamas de sal en la superficie del agua, que Biova ofrece como una sal gourmet suave.

Gracias a la extracción y el secado cuidadosos en un entorno natural protegido, se conserva en gran medida su contenido natural de minerales. La sal marina se procesa sin aditivos, se clasifica con esmero y se envasa de forma que su grano fino se pueda dosificar bien y repartir de manera uniforme.

En la cocina, esta flor de sal es ideal como sal de acabado para platos fríos y calientes. Realce con precisión carnes, pescados, verduras o ensaladas y aporte a sus recetas, con la sal marina Biova, un toque salino claro y discreto.

Origen

Esta sal marina procede de España, concretamente del Delta del Ebro en Cataluña. Su clima marítimo, soleado y ventoso, junto con un agua de mar limpia, favorece la formación de sales marinas blancas, finas y de textura escamosa.

Cultivo / Producción / Cosecha

En estanques de evaporación poco profundos se forma, durante los meses de verano, una fina capa de láminas de sal en la superficie del agua. Estos cristales de flor de sal se recogen a mano, se secan al aire y se envasan sin refinar en bolsas de unos 1,05 kg.

Características especiales

Son características su granulometría fina y escamosa, su color blanco brillante y su contenido mineral natural. La combinación de recolección manual tradicional, procesado delicado y origen en un espacio natural protegido convierte esta sal marina Biova en una especialidad única.

Diferencias en origen y procesado

A diferencia de la sal de mesa industrial, esta sal marina se obtiene exclusivamente mediante la evaporación natural del agua de mar. El microclima específico del Delta del Ebro y la laboriosa recolección manual, posible solo durante unas pocas semanas al año, marcan de forma clara la textura y el sabor de estas finas escamas de sal.

Sabor y aroma

A nivel sensorial, la flor de sal ofrece un sabor salino suave y limpio, sin agresividad. Sus finas escamas se disuelven con facilidad, realzan los sabores propios de los alimentos y aportan un carácter marino fresco y neutro, sin notas extrañas.

Usos recomendados

• Utilizar como sal de acabado para carnes, pescados y mariscos a la plancha o a la parrilla justo antes de servir.
• Ideal para rematar platos de verduras, ensaladas, carpaccios o antipasti con una textura de sal fina y escamosa.
• Perfecta para realzar pan con mantequilla, dips, bruschettas o platos mediterráneos como topping discreto de escamas de sal blancas.

Especificaciones del producto

• País de origen: España
• Granulometría: Fina / escamosa
• Color: Blanco
• Tipo de sal: Sal marina, flor de sal
• Contenido: aprox. 1,05 kg por bolsa